Schritt
1
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von
4
Die grünen Mungbohnen und roten Bohnen separat in Wasser kochen, bis sie weich sind.
Schritt
2
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von
4
Das Agar-Agar in Wasser auflösen und zum Kochen bringen, bis es fest wird. In kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
Schritt
3
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von
4
Die Kokosmilch mit Zucker erhitzen, bis sie leicht karamellisiert.
Schritt
4
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von
4
In Gläsern die Mungbohnen, roten Bohnen und Agar-Agar schichten und mit Kokosmilch auffüllen. Kalt servieren.
Schritt
1
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von
6
Gib 50 g grüne Mungbohnen in den Mixtopf, füge ausreichend Wasser hinzu, sodass die Bohnen bedeckt sind. Koche sie 20 Minuten bei 100°C auf Linkslauf, Stufe 1, bis sie weich sind. Gieße die Bohnen durch den Gareinsatz ab und stelle sie beiseite.
Schritt
2
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von
6
Wiederhole den Vorgang mit den 50 g roten Bohnen: Gib sie in den Mixtopf, füge genügend Wasser hinzu und koche sie 20 Minuten bei 100°C auf Linkslauf, Stufe 1. Gieße die Bohnen ebenfalls durch den Gareinsatz ab und stelle sie beiseite.
Schritt
3
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6
Reinige den Mixtopf und gib 250 ml Wasser sowie das Briefchen Agar Agar hinein. Koche die Mischung 5 Minuten bei 100°C auf Stufe 2. Lass das Agar Agar etwas abkühlen, bis es fest wird. Schneide es in kleine Stücke und stelle es beiseite.
Schritt
4
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von
6
Gib die 50 g Kokosmilch und 1 Teelöffel Zucker in den sauberen Mixtopf. Erhitze die Mischung 5 Minuten bei 90°C auf Stufe 2, bis sie leicht karamellisiert.
Schritt
5
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6
Nimm Gläser und schichte darin abwechselnd die weichen Mungbohnen, roten Bohnen und die Agar Agar-Stücke. Fülle die Schichten mit der karamellisierten Kokosmilch auf.
Schritt
6
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6
Lass die Schichtung abkühlen und serviere sie kalt.
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