Schritt
1
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von
4
Das Reispapier auf ein Backblech legen und leicht rösten, bis es knusprig wird.
Schritt
2
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von
4
Die Erdnussbutter und Fischsauce mischen und auf das Reispapier streichen.
Schritt
3
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von
4
Ein Ei auf das Reispapier aufschlagen und mit Garnelen und gehacktem Knoblauch belegen.
Schritt
4
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von
4
Im Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen, bis das Ei gestockt ist. Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
Schritt
1
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von
7
Airfryer optional auf 200 °C, 3 Minuten vorheizen; Korb oder Einsatz mit etwas Ölspray benetzen.
Schritt
2
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7
Je ein Reispapierblatt flach in den Korb legen (nicht überlappen; ggf. in mehreren Chargen arbeiten) und bei 200 °C, 1–2 Minuten rösten, bis es beginnt zu wellen und knusprig wird.
Schritt
3
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7
Erdnussbutter mit Fischsauce und Zucker verrühren und dünn auf das vorgeröstete Reispapier streichen.
Schritt
4
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7
Ei in einer Schale verquirlen, Garnelen klein schneiden und mit gehacktem Knoblauch untermischen; die Mischung gleichmäßig dünn auf dem Reispapier verteilen (Ränder frei lassen).
Schritt
5
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7
Mit etwas Ölspray benebeln und bei 180 °C, 4–6 Minuten garen, bis das Ei gestockt und die Oberfläche goldig ist; nach der Hälfte die „Pizza“ vorsichtig drehen oder den Korb schütteln, falls sie sich löst, für gleichmäßige Bräunung.
Schritt
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7
Mit Koriander bestreuen und sofort servieren; bei mehreren „Pizzen“ in Chargen arbeiten und den Korb zwischen den Durchgängen kurz abkühlen lassen.
Schritt
7
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7
Beim Entnehmen vorsichtig sein: Korb und Dampf sind heiß; eine Palette oder Zange verwenden, um Bruch zu vermeiden.
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