Holzbrett mit mediterranem Mezze: Schüssel cremiger Hummus mit Olivenöl, Falafel, Pita‑Stücke, Karotten-, Gurken- und Paprikasticks, Kirschtomaten, Radieschen und frische Kräuter.

Veggie-Board mit Hummus und Falafel

Name: Veggie-Board mit Hummus und Falafel
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Arabisch
Ingredients: 240 g Kichererbsen aus der Dose; abgetropft; 2 EL Tahin; 2 EL Zitronensaft; 1 kleine Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 3 bis 4 EL kaltes Wasser; 0.5 TL Kreuzkümmel; 1 Prise Salz; 2 EL Olivenöl; 1 EL Sesam; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 1 Hand frische Petersilie; 12 Falafel; fertig oder selbst gemacht; 2 kleine Fladenbrote; 0.5 Salatgurke; 2 Karotten; 1 rote Paprika; 150 g Cherrytomaten; 120 g Radieschen; 1 Hand Rucola

30 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
170 kcal
Fett
7.1 g
Kohlenhydrate
21.6 g
Protein
5.5 g
Zucker
3.2 g

#Fingerfood #Arabisch #Clean Eating

Veggie-Board mit Hummus und Falafel

Für den Hummus
240 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
2 EL Tahin
2 EL Zitronensaft
1 kleine Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
3 bis 4 EL kaltes Wasser
0.5 TL Kreuzkümmel
1 Prise Salz
Für das Finish
2 EL Olivenöl
1 EL Sesam
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 Hand frische Petersilie
Für das Board
12 Falafel, fertig oder selbst gemacht
2 kleine Fladenbrote
0.5 Salatgurke
2 Karotten
1 rote Paprika
150 g Cherrytomaten
120 g Radieschen
1 Hand Rucola

Schritt 1 / von 6

Für den Hummus Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Wasser, Kreuzkümmel und Salz fein pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.

Schritt 2 / von 6

Den Hummus in eine Schale streichen, mit Olivenöl beträufeln und mit Sesam sowie Paprikapulver bestreuen.

Schritt 3 / von 6

Die Falafeln nach Packungsangabe im Ofen, in der Pfanne oder im Airfryer erwärmen, bis sie außen knusprig und innen saftig sind.

Schritt 4 / von 6

Gurke, Karotten, Paprika, Tomaten und Radieschen waschen und in mundgerechte Sticks, Scheiben oder Hälften schneiden.

Schritt 5 / von 6

Die Fladenbrote kurz erwärmen und in Dreiecke schneiden. Rucola auf einem großen Board verteilen und Gemüse, Falafeln, Brot und Hummus darauf anrichten.

Schritt 6 / von 6

Mit frischer Petersilie vollenden und direkt servieren, solange die Falafeln noch warm sind.

Schritt 1 / von 8

Für den Hummus Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Wasser, Kreuzkümmel und Salz fein pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.

Schritt 2 / von 8

Den Hummus in eine Schale streichen, mit Olivenöl beträufeln und mit Sesam sowie Paprikapulver bestreuen.

Schritt 3 / von 8

Airfryer optional vorheizen auf 190 °C für extra knusprige Falafel. Falafel in einer Lage in den Korb legen, bei trockener Oberfläche leicht mit Ölspray benebeln.

Schritt 4 / von 8

Falafel bei 190 °C insgesamt 8–10 Min. garen, nach der Hälfte einmal schütteln oder wenden; in mehreren Chargen arbeiten, wenn der Korb sonst überfüllt wäre.

Schritt 5 / von 8

Gurke, Karotten, Paprika, Tomaten und Radieschen waschen und in mundgerechte Sticks, Scheiben oder Hälften schneiden.

Schritt 6 / von 8

Fladenbrote in den Airfryer geben und bei 180 °C2–3 Min. erwärmen; mit Zange entnehmen, da der Korb heiß ist, und in Dreiecke schneiden.

Schritt 7 / von 8

Rucola auf einem großen Board verteilen und Gemüse, Falafel, Brot und Hummus darauf anrichten.

Schritt 8 / von 8

Mit frischer Petersilie vollenden und direkt servieren, solange die Falafel noch warm sind.

Zutaten

Personen

Für den Hummus

240 g

Kichererbsen aus der Dose, abgetropft

2 EL

Tahin

2 EL

Zitronensaft

kleine Knoblauchzehe

3 EL

Olivenöl

bis 4 EL kaltes Wasser

0.5 TL

Kreuzkümmel

1 Prise

Salz

Für das Finish

2 EL

Olivenöl

1 EL

Sesam

1 TL

Paprikapulver edelsüß

1 Hand

frische Petersilie

Für das Board

Falafel, fertig oder selbst gemacht

kleine Fladenbrote

0.5

Salatgurke

Karotten

rote Paprika

150 g

Cherrytomaten

120 g

Radieschen

1 Hand

Rucola

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Für den Hummus Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Wasser, Kreuzkümmel und Salz fein pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.

Schritt 2 / von 6

Den Hummus in eine Schale streichen, mit Olivenöl beträufeln und mit Sesam sowie Paprikapulver bestreuen.

Schritt 3 / von 6

Die Falafeln nach Packungsangabe im Ofen, in der Pfanne oder im Airfryer erwärmen, bis sie außen knusprig und innen saftig sind.

Schritt 4 / von 6

Gurke, Karotten, Paprika, Tomaten und Radieschen waschen und in mundgerechte Sticks, Scheiben oder Hälften schneiden.

Schritt 5 / von 6

Die Fladenbrote kurz erwärmen und in Dreiecke schneiden. Rucola auf einem großen Board verteilen und Gemüse, Falafeln, Brot und Hummus darauf anrichten.

Schritt 6 / von 6

Mit frischer Petersilie vollenden und direkt servieren, solange die Falafeln noch warm sind.

Schritt 1 / von 8

Für den Hummus Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Wasser, Kreuzkümmel und Salz fein pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.

Schritt 2 / von 8

Den Hummus in eine Schale streichen, mit Olivenöl beträufeln und mit Sesam sowie Paprikapulver bestreuen.

Schritt 3 / von 8

Airfryer optional vorheizen auf 190 °C für extra knusprige Falafel. Falafel in einer Lage in den Korb legen, bei trockener Oberfläche leicht mit Ölspray benebeln.

Schritt 4 / von 8

Falafel bei 190 °C insgesamt 8–10 Min. garen, nach der Hälfte einmal schütteln oder wenden; in mehreren Chargen arbeiten, wenn der Korb sonst überfüllt wäre.

Schritt 5 / von 8

Gurke, Karotten, Paprika, Tomaten und Radieschen waschen und in mundgerechte Sticks, Scheiben oder Hälften schneiden.

Schritt 6 / von 8

Fladenbrote in den Airfryer geben und bei 180 °C2–3 Min. erwärmen; mit Zange entnehmen, da der Korb heiß ist, und in Dreiecke schneiden.

Schritt 7 / von 8

Rucola auf einem großen Board verteilen und Gemüse, Falafel, Brot und Hummus darauf anrichten.

Schritt 8 / von 8

Mit frischer Petersilie vollenden und direkt servieren, solange die Falafel noch warm sind.

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