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Holzbrett mit mediterranem Mezze: Schüssel cremiger Hummus mit Olivenöl, Falafel, Pita‑Stücke, Karotten-, Gurken- und Paprikasticks, Kirschtomaten, Radieschen und frische Kräuter.

Veggie-Board mit Hummus und Falafel

30 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    170 kcal

  • Fett

    7.1 g

  • Kohlenhydrate

    21.6 g

  • Protein

    5.5 g

  • Zucker

    3.2 g

#Fingerfood #Türkisch #Vegetarisch

Veggie-Board mit Hummus und Falafel

Image of Veggie-Board mit Hummus und Falafel
  • Für den Hummus
  • 240 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
  • 2 EL Tahin
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 bis 4 EL kaltes Wasser
  • 0.5 TL Kreuzkümmel
  • 1 Prise Salz
  • Für das Finish
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Sesam
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 Hand frische Petersilie
  • Für das Board
  • 12 Falafel, fertig oder selbst gemacht
  • 2 kleine Fladenbrote
  • 0.5 Salatgurke
  • 2 Karotten
  • 1 rote Paprika
  • 150 g Cherrytomaten
  • 120 g Radieschen
  • 1 Hand Rucola
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Schritt 1 / von 6

Für den Hummus Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Wasser, Kreuzkümmel und Salz fein pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.

Schritt 2 / von 6

Den Hummus in eine Schale streichen, mit Olivenöl beträufeln und mit Sesam sowie Paprikapulver bestreuen.

Schritt 3 / von 6

Die Falafeln nach Packungsangabe im Ofen, in der Pfanne oder im Airfryer erwärmen, bis sie außen knusprig und innen saftig sind.

Schritt 4 / von 6

Gurke, Karotten, Paprika, Tomaten und Radieschen waschen und in mundgerechte Sticks, Scheiben oder Hälften schneiden.

Schritt 5 / von 6

Die Fladenbrote kurz erwärmen und in Dreiecke schneiden. Rucola auf einem großen Board verteilen und Gemüse, Falafeln, Brot und Hummus darauf anrichten.

Schritt 6 / von 6

Mit frischer Petersilie vollenden und direkt servieren, solange die Falafeln noch warm sind.

Schritt 1 / von 8

Für den Hummus Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Wasser, Kreuzkümmel und Salz fein pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.

Schritt 2 / von 8

Den Hummus in eine Schale streichen, mit Olivenöl beträufeln und mit Sesam sowie Paprikapulver bestreuen.

Schritt 3 / von 8

Airfryer optional vorheizen auf 190 °C für extra knusprige Falafel. Falafel in einer Lage in den Korb legen, bei trockener Oberfläche leicht mit Ölspray benebeln.

Schritt 4 / von 8

Falafel bei 190 °C insgesamt 8–10 Min. garen, nach der Hälfte einmal schütteln oder wenden; in mehreren Chargen arbeiten, wenn der Korb sonst überfüllt wäre.

Schritt 5 / von 8

Gurke, Karotten, Paprika, Tomaten und Radieschen waschen und in mundgerechte Sticks, Scheiben oder Hälften schneiden.

Schritt 6 / von 8

Fladenbrote in den Airfryer geben und bei 180 °C2–3 Min. erwärmen; mit Zange entnehmen, da der Korb heiß ist, und in Dreiecke schneiden.

Schritt 7 / von 8

Rucola auf einem großen Board verteilen und Gemüse, Falafel, Brot und Hummus darauf anrichten.

Schritt 8 / von 8

Mit frischer Petersilie vollenden und direkt servieren, solange die Falafel noch warm sind.

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Zutaten

4

Personen

Für den Hummus

240 g

Kichererbsen aus der Dose, abgetropft

2 EL

Tahin

2 EL

Zitronensaft

1

kleine Knoblauchzehe

3 EL

Olivenöl

3

bis 4 EL kaltes Wasser

0.5 TL

Kreuzkümmel

1 Prise

Salz

Für das Finish

2 EL

Olivenöl

1 EL

Sesam

1 TL

Paprikapulver edelsüß

1 Hand

frische Petersilie

Für das Board

12

Falafel, fertig oder selbst gemacht

2

kleine Fladenbrote

0.5

Salatgurke

2

Karotten

1

rote Paprika

150 g

Cherrytomaten

120 g

Radieschen

1 Hand

Rucola

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Für den Hummus Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Wasser, Kreuzkümmel und Salz fein pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.

Schritt 2 / von 6

Den Hummus in eine Schale streichen, mit Olivenöl beträufeln und mit Sesam sowie Paprikapulver bestreuen.

Schritt 3 / von 6

Die Falafeln nach Packungsangabe im Ofen, in der Pfanne oder im Airfryer erwärmen, bis sie außen knusprig und innen saftig sind.

Schritt 4 / von 6

Gurke, Karotten, Paprika, Tomaten und Radieschen waschen und in mundgerechte Sticks, Scheiben oder Hälften schneiden.

Schritt 5 / von 6

Die Fladenbrote kurz erwärmen und in Dreiecke schneiden. Rucola auf einem großen Board verteilen und Gemüse, Falafeln, Brot und Hummus darauf anrichten.

Schritt 6 / von 6

Mit frischer Petersilie vollenden und direkt servieren, solange die Falafeln noch warm sind.

Schritt 1 / von 8

Für den Hummus Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Wasser, Kreuzkümmel und Salz fein pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.

Schritt 2 / von 8

Den Hummus in eine Schale streichen, mit Olivenöl beträufeln und mit Sesam sowie Paprikapulver bestreuen.

Schritt 3 / von 8

Airfryer optional vorheizen auf 190 °C für extra knusprige Falafel. Falafel in einer Lage in den Korb legen, bei trockener Oberfläche leicht mit Ölspray benebeln.

Schritt 4 / von 8

Falafel bei 190 °C insgesamt 8–10 Min. garen, nach der Hälfte einmal schütteln oder wenden; in mehreren Chargen arbeiten, wenn der Korb sonst überfüllt wäre.

Schritt 5 / von 8

Gurke, Karotten, Paprika, Tomaten und Radieschen waschen und in mundgerechte Sticks, Scheiben oder Hälften schneiden.

Schritt 6 / von 8

Fladenbrote in den Airfryer geben und bei 180 °C2–3 Min. erwärmen; mit Zange entnehmen, da der Korb heiß ist, und in Dreiecke schneiden.

Schritt 7 / von 8

Rucola auf einem großen Board verteilen und Gemüse, Falafel, Brot und Hummus darauf anrichten.

Schritt 8 / von 8

Mit frischer Petersilie vollenden und direkt servieren, solange die Falafel noch warm sind.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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