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Cremiges Tzatziki in einer Schüssel, mit Olivenöl und Dill garniert, dazu Fladenbrot, Gurkenscheiben, Knoblauch und gegrilltes Gemüse als mediterranes Vorspeisenarrangement.

Veganes Tsatsiki mit Sojajoghurt

75 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    117 kcal

  • Fett

    8.1 g

  • Kohlenhydrate

    4.2 g

  • Protein

    3.8 g

  • Zucker

    2.4 g

#Dips #Griechisch #Grillpartys #Vegan

Veganes Tsatsiki mit Sojajoghurt

Image of Veganes Tsatsiki mit Sojajoghurt
  • 1 Gurke
  • 1 TL Salz
  • 2 Knoblauchzehen
  • 10 g frischer Dill
  • 500 g Sojajoghurt, ungesüßt
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
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Schritt 1 / von 5

Gurke grob raspeln, in ein Sieb geben und mit 1/2 TL Salz bestreuen. 10 Minuten ziehen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit austritt.

Schritt 2 / von 5

Die Gurkenraspel anschließend mit den Händen kräftig ausdrücken und in eine Schüssel geben. So wird das Tsatsiki später cremig und nicht wässrig.

Schritt 3 / von 5

Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Dill waschen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken.

Schritt 4 / von 5

Sojajoghurt, Gurkenraspel, Knoblauch, Dill, Olivenöl, 1/2 TL Salz und schwarzen Pfeffer gut miteinander verrühren.

Schritt 5 / von 5

Das Tsatsiki 60 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich Knoblauch, Dill und Gurke geschmacklich verbinden. Danach kalt servieren.

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Zutaten

4

Personen

1

Gurke

1 TL

Salz

2

Knoblauchzehen

10 g

frischer Dill

500 g

Sojajoghurt, ungesüßt

3 EL

Olivenöl

1 TL

schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Gurke grob raspeln, in ein Sieb geben und mit 1/2 TL Salz bestreuen. 10 Minuten ziehen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit austritt.

Schritt 2 / von 5

Die Gurkenraspel anschließend mit den Händen kräftig ausdrücken und in eine Schüssel geben. So wird das Tsatsiki später cremig und nicht wässrig.

Schritt 3 / von 5

Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Dill waschen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken.

Schritt 4 / von 5

Sojajoghurt, Gurkenraspel, Knoblauch, Dill, Olivenöl, 1/2 TL Salz und schwarzen Pfeffer gut miteinander verrühren.

Schritt 5 / von 5

Das Tsatsiki 60 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich Knoblauch, Dill und Gurke geschmacklich verbinden. Danach kalt servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja, du kannst es am Vortag zubereiten. Lasse es idealerweise 24 Stunden im Kühlschrank ziehen; insgesamt hält es sich bis zu 48 Stunden, danach verändert sich die Konsistenz und der Geschmack. Vor dem Servieren kurz umrühren und gegebenenfalls noch einmal abschmecken.

Am besten die Gurke nach dem Raspeln 10 Minuten mit Salz ziehen lassen und dann in einem Küchentuch oder Käsetuch kräftig auspressen. Entferne gegebenenfalls die Kerne vor dem Raspeln und lass bei Bedarf den Sojajoghurt 10–30 Minuten in einem Sieb abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu reduzieren.

Ja, du kannst Dill 1:1 durch frische Petersilie, Schnittlauch oder Minze ersetzen, je nachdem welches Aroma du bevorzugst. Schnittlauch ergibt ein klassisch-frisches Ergebnis, Petersilie ist neutraler und Minze gibt eine kühlere Note; Menge etwa 10 g bzw. 1 Esslöffel gehackt.

Verwende nur eine Knoblauchzehe statt zwei oder blanchiere die gehackte Zehe 10–20 Sekunden in kochendem Wasser, um die Schärfe zu reduzieren. Fein gehackt oder gerieben verteilt sich das Aroma besser; die 60‑minütige Ruhezeit mildert die Schärfe zudem etwas.

Glutenfrei bedeutet, dass ein Produkt kein Gluten aus Weizen, Roggen, Gerste oder verwandten Körnern enthält. Notwendig ist die Diät bei Zöliakie (autoimmune Reaktion), bei Weizenallergie oder bei nicht‑zöliakischer Glutenempfindlichkeit. Manche Menschen wählen sie aus Gesundheits- oder Lifestyle‑Gründen, obwohl sie ohne medizinische Indikation nicht automatisch gesünder ist.

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