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Eine Schüssel mit Linsen und Süßkartoffeln, garniert mit frischem Spinat, steht auf einem gemusterten Tisch. Neben der Schüssel liegt ein Stück Brot und ein kleiner Topf mit einer gelben Paste. Ein blauer Stoff liegt faltenfrei daneben.

Veganes Linsencurry

35 Min Gesamt

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    121 kcal

  • Fett

    4 g

  • Kohlenhydrate

    17.6 g

  • Protein

    4.7 g

  • Zucker

    2.1 g

#Eintöpfe #International #Vegan

Veganes Linsencurry

Image of Veganes Linsencurry
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 Stk. Süßkartoffel
  • 1 EL rote Currypaste
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 200 g rote Linsen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Handvoll frischer Spinat
  • 200 g Basmatireis
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Schritt 1 / von 3

Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anbraten und die gewürfelte Süßkartoffel hinzufügen.

Schritt 2 / von 3

Currypaste, Kurkuma und Kreuzkümmel einrühren, dann die Linsen, Kokosmilch und 200 ml Wasser hinzufügen. 15–20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3 / von 3

Den Spinat unterheben, mit Salz abschmecken und mit dem gekochten Basmatireis servieren.

Schritt 1 / von 7

Zwiebel und Knoblauch schälen, im Mixtopf zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5.

Schritt 2 / von 7

2 EL Öl zugeben und andünsten: 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 (ohne Messbecher).

Schritt 3 / von 7

Süßkartoffel schälen, in 2–3 cm Würfel schneiden, zusammen mit Currypaste, Kurkuma und Kreuzkümmel zugeben, dann anrösten: 3 Min. / 120 °C / Linkslauf / Stufe 1 (ohne Messbecher).

Schritt 4 / von 7

Rote Linsen in ein Sieb geben und kalt abspülen, dann mit Kokosmilch und 200 ml Wasser in den Mixtopf geben, salzen; garen: 15 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe (Messbecher eingesetzt).

Schritt 5 / von 7

Währenddessen Basmatireis in den Gareinsatz geben, gründlich waschen; 1200 ml Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf füllen, Gareinsatz einsetzen und Reis garen: 18 Min. / Varoma / Stufe 4 (Messbecher eingesetzt).

Schritt 6 / von 7

Spinat in den Mixtopf zum Curry geben und unterziehen: 2 Min. / 90 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe.

Schritt 7 / von 7

Mit Salz abschmecken und Curry mit dem gegarten Basmatireis servieren.

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Zutaten

4

Personen

1 Stk.

Zwiebel

2 Stk.

Knoblauchzehen

1 Stk.

Süßkartoffel

1 EL

rote Currypaste

1 TL

Kurkuma

1 TL

Kreuzkümmel

200 g

rote Linsen

1 Dose

Kokosmilch

1

Handvoll frischer Spinat

200 g

Basmatireis

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anbraten und die gewürfelte Süßkartoffel hinzufügen.

Schritt 2 / von 3

Currypaste, Kurkuma und Kreuzkümmel einrühren, dann die Linsen, Kokosmilch und 200 ml Wasser hinzufügen. 15–20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3 / von 3

Den Spinat unterheben, mit Salz abschmecken und mit dem gekochten Basmatireis servieren.

Schritt 1 / von 7

Zwiebel und Knoblauch schälen, im Mixtopf zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5.

Schritt 2 / von 7

2 EL Öl zugeben und andünsten: 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 (ohne Messbecher).

Schritt 3 / von 7

Süßkartoffel schälen, in 2–3 cm Würfel schneiden, zusammen mit Currypaste, Kurkuma und Kreuzkümmel zugeben, dann anrösten: 3 Min. / 120 °C / Linkslauf / Stufe 1 (ohne Messbecher).

Schritt 4 / von 7

Rote Linsen in ein Sieb geben und kalt abspülen, dann mit Kokosmilch und 200 ml Wasser in den Mixtopf geben, salzen; garen: 15 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe (Messbecher eingesetzt).

Schritt 5 / von 7

Währenddessen Basmatireis in den Gareinsatz geben, gründlich waschen; 1200 ml Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf füllen, Gareinsatz einsetzen und Reis garen: 18 Min. / Varoma / Stufe 4 (Messbecher eingesetzt).

Schritt 6 / von 7

Spinat in den Mixtopf zum Curry geben und unterziehen: 2 Min. / 90 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe.

Schritt 7 / von 7

Mit Salz abschmecken und Curry mit dem gegarten Basmatireis servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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