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Sandwich aus Vollkornbrötchen mit Salatblatt, Tomatenscheiben, cremigem Aufstrich und Sprossen; daneben kleine Schale mit Aufstrich und Kapern.

Veganes Kichererbsen-Brötchen nach Thunfischart

35 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    229 kcal

  • Fett

    8.9 g

  • Kohlenhydrate

    30.3 g

  • Protein

    7.1 g

  • Zucker

    3.7 g

#Sandwich & Toast #Vegan

Veganes Kichererbsen-Brötchen nach Thunfischart

Image of Veganes Kichererbsen-Brötchen nach Thunfischart
  • Für den Aufstrich
  • 1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)
  • 1 Blatt Nori
  • 1 EL Kapern
  • 2 Gewürzgurken
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Stange Staudensellerie
  • 4 EL vegane Mayonnaise
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Dijonsenf
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • Für die Brötchen
  • 4 Vollkornbrötchen
  • 30 g vegane Butter
  • 1 Hand Blattsalat
  • 1 Tomate
  • 1 Kästchen Kresse
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Schritt 1 / von 6

Kichererbsen abspülen, gut abtropfen lassen und mit der Gabel grob zerdrücken. Ein Drittel darf ganz bleiben – das gibt Struktur.

Schritt 2 / von 6

Noriblatt mit der Schere in sehr feine Streifen schneiden oder im Mörser zerreiben. Es liefert die Meeresnote, die den Aufstrich ausmacht.

Schritt 3 / von 6

Kapern, Gewürzgurken, Frühlingszwiebeln und Staudensellerie fein hacken.

Schritt 4 / von 6

Alles mit veganer Mayonnaise, Zitronensaft und Senf vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. 20 Minuten durchziehen lassen.

Schritt 5 / von 6

Brötchen aufschneiden, die untere Hälfte mit veganer Butter bestreichen und mit Salat sowie Tomatenscheiben belegen.

Schritt 6 / von 6

Aufstrich großzügig aufhäufen, mit Kresse bestreuen und zuklappen.

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Zutaten

4

Personen

Für den Aufstrich

1 Dose

Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)

1 Blatt

Nori

1 EL

Kapern

2

Gewürzgurken

2

Frühlingszwiebeln

1

Stange Staudensellerie

4 EL

vegane Mayonnaise

1 EL

Zitronensaft

1 TL

Dijonsenf

Salz

schwarzer Pfeffer

Für die Brötchen

4

Vollkornbrötchen

30 g

vegane Butter

1 Hand

Blattsalat

1

Tomate

1

Kästchen Kresse

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Zwei Hände halten ein Sieb mit Kichererbsen unter fließendes Wasser im Spülbecken. Rechts stehen Schüssel und Gabel.

Kichererbsen abspülen, gut abtropfen lassen und mit der Gabel grob zerdrücken. Ein Drittel darf ganz bleiben – das gibt Struktur.

Schritt 2 / von 6

Zwei Hände zerreiben ein Noriblatt mit Mörser und Stößel auf einer hellgrauen Steinarbeitsplatte.

Noriblatt mit der Schere in sehr feine Streifen schneiden oder im Mörser zerreiben. Es liefert die Meeresnote, die den Aufstrich ausmacht.

Schritt 3 / von 6

Zwei Hände schneiden Staudensellerie auf einem Holzbrett neben gehackten Kapern, Gewürzgurken und Frühlingszwiebeln.

Kapern, Gewürzgurken, Frühlingszwiebeln und Staudensellerie fein hacken.

Schritt 4 / von 6

Zwei Hände vermengen Kichererbsen, Gemüse, Mayonnaise und Senf mit einem Holzlöffel in einer Glasschüssel.

Alles mit veganer Mayonnaise, Zitronensaft und Senf vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. 20 Minuten durchziehen lassen.

Schritt 5 / von 6

Zwei Hände belegen die untere Brötchenhälfte auf einem Schneidebrett mit Salat und einer Tomatenscheibe.

Brötchen aufschneiden, die untere Hälfte mit veganer Butter bestreichen und mit Salat sowie Tomatenscheiben belegen.

Schritt 6 / von 6

Hände verteilen Kichererbsen-Aufstrich und frische Kresse auf einer belegten Brötchenhälfte.

Aufstrich großzügig aufhäufen, mit Kresse bestreuen und zuklappen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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