Kichererbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen, abgießen und gut abtropfen lassen. Gekochte Kichererbsen funktionieren nicht, die Masse zerfällt beim Frittieren.
Schritt
2
/
von
6
Eingeweichte Kichererbsen mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander und Salz im Blitzhacker zu einer krümeligen Masse zerkleinern. Backpulver und Kichererbsenmehl unterkneten und 30 Minuten kalt stellen.
Schritt
3
/
von
6
Für den Hummus alle Zutaten außer dem Eiswasser fein pürieren, dann das Eiswasser löffelweise unterpürieren, bis er hell und luftig ist. Salzen.
Schritt
4
/
von
6
Tahini, Wasser, Zitronensaft, gepressten Knoblauch und Salz zur Sauce verrühren. Sie wird zunächst fest und dann wieder cremig, das ist normal.
Schritt
5
/
von
6
Aus der Falafelmasse walnussgroße Kugeln formen und im 170 °C heißen Öl portionsweise 4 Minuten goldbraun frittieren.
Schritt
6
/
von
6
Brötchen aufschneiden, mit Hummus bestreichen, mit Salat-, Tomaten-, Gurken- und Zwiebelscheiben füllen, Falafel einlegen und mit Tahini-Sauce und Chilis servieren.
Schritt
1
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von
11
Kichererbsen in eine Schüssel geben, mit reichlich kaltem Wasser bedecken und über Nacht einweichen; anschließend abgießen und sehr gut abtropfen lassen.
Schritt
2
/
von
11
Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, Petersilie und Koriander in den Mixtopf geben und zerkleinern: 6 Sek. / Stufe 6, mit Spatel nach unten schieben.
Schritt
3
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von
11
Eingeweichte, abgetropfte Kichererbsen, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Salz zugeben und zu einer krümeligen Masse hacken: 10 Sek. / Stufe 6, mit Spatel nach unten schieben und erneut 6 Sek. / Stufe 6.
Schritt
4
/
von
11
Backpulver und Kichererbsenmehl zugeben und vermengen: 15 Sek. / Stufe 4. Masse in eine Schüssel umfüllen und 30 Min. kalt stellen.
Schritt
5
/
von
11
Für den Hummus Mixtopf nicht spülen, 1 Knoblauchzehe, abgetropfte Kichererbsen aus der Dose, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl und 1 TL Salz zugeben und pürieren: 20 Sek. / Stufe 7, mit Spatel nach unten schieben und erneut 15 Sek. / Stufe 8.
Schritt
6
/
von
11
Eiswasser durch die Deckelöffnung zugeben und luftig aufschlagen: 20 Sek. / Stufe 4; bei Bedarf mit Salz abschmecken und umfüllen.
Schritt
7
/
von
11
Für die Zitronen-Tahini-Sauce Mixtopf nicht spülen, Knoblauchzehe 3 Sek. zerkleinern: 3 Sek. / Stufe 8, mit Spatel nach unten schieben.
Schritt
8
/
von
11
Tahini, Wasser, Zitronensaft und Salz zugeben und cremig rühren: 20 Sek. / Stufe 4; umfüllen.
Schritt
9
/
von
11
Aus der Falafelmasse walnussgroße Kugeln formen. Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 170 °C erhitzen und portionsweise ca. 4 Min. goldbraun frittieren; auf Küchenpapier abtropfen lassen. Vorsicht: heißes Öl spritzt.
Schritt
10
/
von
11
Tomate, Gurke und rote Zwiebel in Scheiben schneiden, Brötchen aufschneiden und nach Wunsch kurz rösten.
Schritt
11
/
von
11
Brötchen mit Hummus bestreichen, mit Salat, Tomaten-, Gurken- und Zwiebelscheiben füllen, Falafel einlegen, mit Tahini-Sauce und eingelegten Chilis toppen und sofort servieren.
Kichererbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen, abgießen und gut abtropfen lassen. Gekochte Kichererbsen funktionieren nicht, die Masse zerfällt beim Frittieren.
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Eingeweichte Kichererbsen mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander und Salz im Blitzhacker zu einer krümeligen Masse zerkleinern. Backpulver und Kichererbsenmehl unterkneten und 30 Minuten kalt stellen.
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Für den Hummus alle Zutaten außer dem Eiswasser fein pürieren, dann das Eiswasser löffelweise unterpürieren, bis er hell und luftig ist. Salzen.
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Tahini, Wasser, Zitronensaft, gepressten Knoblauch und Salz zur Sauce verrühren. Sie wird zunächst fest und dann wieder cremig, das ist normal.
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Aus der Falafelmasse walnussgroße Kugeln formen und im 170 °C heißen Öl portionsweise 4 Minuten goldbraun frittieren.
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Brötchen aufschneiden, mit Hummus bestreichen, mit Salat-, Tomaten-, Gurken- und Zwiebelscheiben füllen, Falafel einlegen und mit Tahini-Sauce und Chilis servieren.
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Kichererbsen in eine Schüssel geben, mit reichlich kaltem Wasser bedecken und über Nacht einweichen; anschließend abgießen und sehr gut abtropfen lassen.
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Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, Petersilie und Koriander in den Mixtopf geben und zerkleinern: 6 Sek. / Stufe 6, mit Spatel nach unten schieben.
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Eingeweichte, abgetropfte Kichererbsen, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Salz zugeben und zu einer krümeligen Masse hacken: 10 Sek. / Stufe 6, mit Spatel nach unten schieben und erneut 6 Sek. / Stufe 6.
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Backpulver und Kichererbsenmehl zugeben und vermengen: 15 Sek. / Stufe 4. Masse in eine Schüssel umfüllen und 30 Min. kalt stellen.
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Für den Hummus Mixtopf nicht spülen, 1 Knoblauchzehe, abgetropfte Kichererbsen aus der Dose, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl und 1 TL Salz zugeben und pürieren: 20 Sek. / Stufe 7, mit Spatel nach unten schieben und erneut 15 Sek. / Stufe 8.
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Eiswasser durch die Deckelöffnung zugeben und luftig aufschlagen: 20 Sek. / Stufe 4; bei Bedarf mit Salz abschmecken und umfüllen.
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Für die Zitronen-Tahini-Sauce Mixtopf nicht spülen, Knoblauchzehe 3 Sek. zerkleinern: 3 Sek. / Stufe 8, mit Spatel nach unten schieben.
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Tahini, Wasser, Zitronensaft und Salz zugeben und cremig rühren: 20 Sek. / Stufe 4; umfüllen.
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Aus der Falafelmasse walnussgroße Kugeln formen. Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 170 °C erhitzen und portionsweise ca. 4 Min. goldbraun frittieren; auf Küchenpapier abtropfen lassen. Vorsicht: heißes Öl spritzt.
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Tomate, Gurke und rote Zwiebel in Scheiben schneiden, Brötchen aufschneiden und nach Wunsch kurz rösten.
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Brötchen mit Hummus bestreichen, mit Salat, Tomaten-, Gurken- und Zwiebelscheiben füllen, Falafel einlegen, mit Tahini-Sauce und eingelegten Chilis toppen und sofort servieren.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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Veggie-Sandwich: Hummus, Spinat, Karotten, Rote Bete
Ei-Sandwich: Mit gekochtem Ei, Spinat und Senf
Tipp: Wähle Vollkornbrot oder Sauerteigbrot, nutze mageres Eiweiß (Huhn, Fisch, Ei) und füge viel Gemüse hinzu – so wird das Sandwich nahrhaft und ausgewogen.
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