Zwei Teller mit geröstetem Brot, belegt mit einer gelben, cremigen Mischung und rotem Chili als Garnitur. Das Brot auf einem Teller hat eine goldbraune Kruste, während der andere Teller eine ähnliche Belegung zeigt. Hintergrund ist eine sandfarbene Oberfläche.

Veganer Scrambled-Egg-Toast

Name: Veganer Scrambled-Egg-Toast
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 Block Räuchertofu; 1 EL Olivenöl; 1 TL Kurkuma; 1 TL Hefeflocken; 1 TL Senf; 0.5 TL Knoblauchpulver; 1 TL Salz und Pfeffer; 4 Sch. Vollkornbrot oder Toastbrot; 1 EL Frische Kräuter zum Garnieren

15 Min Gesamt

10 Min Arbeit

Willst du das Rezept in einem Ordner speichern?

Neue Ordner

Erfolgreich hinzugefügt

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
220 kcal
Fett
8.7 g
Kohlenhydrate
26.6 g
Protein
10.6 g
Zucker
2.6 g

Zutaten

Personen

Block Räuchertofu

1 EL

Olivenöl

1 TL

Kurkuma

1 TL

Hefeflocken

1 TL

Senf

0.5 TL

Knoblauchpulver

1 TL

Salz und Pfeffer

4 Sch.

Vollkornbrot oder Toastbrot

1 EL

Frische Kräuter zum Garnieren

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Den Tofu gut abtropfen lassen und mit einem sauberen Tuch oder Papierhandtüchern überschüssige Flüssigkeit entfernen. Den Tofu anschließend mit den Händen oder einer Gabel in kleine Stücke zerbröseln, sodass er eine eierähnliche Konsistenz bekommt.

Schritt 2 / von 4

Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den zerbröselten Tofu in die Pfanne geben und ca. 5–7 Minuten anbraten, dabei regelmäßig umrühren.

Schritt 3 / von 4

Kurkuma, Hefeflocken, Senf, Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer zum Tofu geben und gut vermengen. Weiter anbraten, bis der Tofu eine goldgelbe Farbe bekommt und die Gewürze eingezogen sind. Währenddessen das Brot toasten, bis es knusprig und goldbraun ist.

Schritt 4 / von 4

Die fertige Tofu-Rührei-Mischung auf den Toast legen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Veganer Scrambled-Egg-Toast

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

FAQ

Küchen- Helfer

Ähnliche Rezepte

Passende Magazin-Artikel

Fehler

Veganer Scrambled-Egg-Toast