Zwei Teller mit kleinen, goldbraunen Pfannkuchenstücken (Kaiserschmarrn), bestäubt mit Puderzucker; daneben ein kleines Schälchen Fruchtkompott und Besteck.

Veganer Kaiserschmarrn

Name: Veganer Kaiserschmarrn
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 125 g vegane Margarine (weich); 50 g Zucker; 8 g Bourbon-Vanillezucker; 1 Prise Salz; 250 g Weizenmehl; 2 TL Backpulver; 300 ml Mandeldrink; 2 TL Pflanzenöl; Puderzucker (zum Bestäuben)

50 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
285 kcal
Fett
12.5 g
Kohlenhydrate
38.9 g
Protein
4.6 g
Zucker
12.7 g

Zutaten

Personen

125 g

vegane Margarine (weich)

50 g

Zucker

8 g

Bourbon-Vanillezucker

1 Prise

Salz

250 g

Weizenmehl

2 TL

Backpulver

300 ml

Mandeldrink

2 TL

Pflanzenöl

Puderzucker (zum Bestäuben)

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Hände rühren mit einem elektrischen Handmixer cremigen Teig in einer Glasschüssel; rechts stehen kleine Schalen mit Zucker und Salz.

Die Margarine in einer Rührschüssel mit dem Handmixer geschmeidig rühren. Zucker, Vanillezucker und Salz nach und nach unterrühren, bis eine gebundene Masse entsteht.

Schritt 2 / von 5

Zwei Hände gießen Mehl und Backpulver aus einer Glasschale in eine Rührschüssel mit Teig und Mandeldrink.

Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit dem Mandeldrink in zwei Portionen kurz auf mittlerer Stufe unter die Margarinemasse rühren.

Schritt 3 / von 5

Zwei Hände verstreichen Teig mit einem Holzlöffel in einer schwarzen Pfanne auf dem Kochfeld.

1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne von etwa 26 cm Durchmesser erhitzen. Die Hälfte des Teigs hineingeben und bei mittlerer Hitze auf der Unterseite etwa 10 Minuten goldgelb backen.

Schritt 4 / von 5

Zwei Hände teilen den gebräunten Kaiserschmarrn in einer Pfanne mit zwei Holz-Pfannenwendern in vier Viertel.

Den Teig mit zwei Pfannenwendern vierteln, wenden und weitere etwa 7 Minuten goldgelb backen. Anschließend in kleine Stücke reißen und noch etwa 5 Minuten weiterbacken. Den restlichen Teig mit dem übrigen Öl auf die gleiche Weise zubereiten.

Schritt 5 / von 5

Zwei Hände bestreuen den fertigen Kaiserschmarrn auf einem Teller mithilfe eines Siebs mit Puderzucker.

Den Kaiserschmarrn auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestreuen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Veganer Kaiserschmarrn

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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