Schritt
1
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von
7
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
Schritt
2
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von
7
Mehl, Zucker, Backpulver und Vanillezucker in einer Schüssel vermengen. Haferdrink, Pflanzenöl und Apfelessig dazugeben und alles nur kurz zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt
3
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von
7
Den Teig in die Form füllen und 30 bis 35 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Boden durchgebacken ist, und vollständig auskühlen lassen.
Schritt
4
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von
7
Aus Haferdrink, Vanillepuddingpulver und Zucker eine dicke Vanillecreme kochen. Direkt an der Oberfläche abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Schritt
5
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von
7
Veganes Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen und vorsichtig unter die kalte Vanillecreme heben. Die Creme gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen.
Schritt
6
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von
7
Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und die Früchte je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden. Die Vanillecreme dicht mit den Erdbeeren belegen.
Schritt
7
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von
7
Den veganen Erdbeerkuchen vor dem Servieren mindestens 60 Minuten kalt stellen, damit die Creme fest wird und sich der Kuchen sauber schneiden lässt.
Schritt
1
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von
10
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Boden einer Springform (Ø 24–26 cm) mit Backpapier auslegen.
Schritt
2
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von
10
Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und kurz mischen: 5 Sek. / Stufe 4.
Schritt
3
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von
10
Mehl und Backpulver zugeben, mischen: 5 Sek. / Stufe 4.
Schritt
4
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von
10
Haferdrink (300 ml), Öl und Apfelessig zugeben und nur kurz zu einem glatten Teig verrühren: 10 Sek. / Stufe 4. Teig in die vorbereitete Form füllen.
Schritt
5
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von
10
Kuchenboden 30–35 Min. backen, Stäbchenprobe machen und vollständig auskühlen lassen.
Schritt
6
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von
10
Für die Vanillecreme Haferdrink (500 ml), Vanillepuddingpulver und Zucker (40 g) in den Mixtopf geben, dann kochen: 9 Min. / 95 °C / Stufe 3. Oberfläche direkt abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Schritt
7
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von
10
Veganes Schlagobers und Sahnesteif in den kalten, sauberen Mixtopf geben und aufschlagen: 30–50 Sek. / Stufe 3,5 bis steif. Umfüllen und kalt stellen.
Schritt
8
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von
10
Abgekühlte Puddingcreme kurz glatt rühren: 5–10 Sek. / Stufe 3, dann das aufgeschlagene Schlagobers zugeben und unterheben: 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 2. Creme auf dem Kuchenboden verteilen.
Schritt
9
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von
10
Erdbeeren waschen, entgrünen und je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden. Optional im Mixtopf vorsichtig anschneiden: 3–5 Sek. / Linkslauf / Stufe 3 (oder mit Messer).
Schritt
10
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von
10
Kuchen dicht mit Erdbeeren belegen und mindestens 60 Min. kalt stellen bis die Creme schnittfest ist.
Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.
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