Ein Teller mit cremigem Salat aus Pasta, Kichererbsen und frischen Kräutern. Oben auf sind Cherry-Tomaten und Endiviensalat dekoriert. Daneben liegen eine Gabel und ein Löffel aus Gold. Der Hintergrund ist in zartem Rosa gehalten.

Veganer Eiersalat

Name: Veganer Eiersalat
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 25 g kurze Makkaroni; 285 g Kichererbsen; aus der Dose; Abtropfgewicht; 1 Stk. Zwiebel; 3 Stg Staudensellerie; 5 EL vegane Mayonnaise; 1 Prise Kala Namak; frischer; gehackter Dill; schwarzer Pfeffer; Kräutersalz

80 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
196 kcal
Fett
11.1 g
Kohlenhydrate
18.3 g
Protein
4.8 g
Zucker
2 g

Zutaten

Personen

25 g

kurze Makkaroni

285 g

Kichererbsen, aus der Dose, Abtropfgewicht

1 Stk.

Zwiebel

3 Stg

Staudensellerie

5 EL

vegane Mayonnaise

1 Prise

Kala Namak

frischer, gehackter Dill

schwarzer Pfeffer

Kräutersalz

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Makkaroni in Salzwasser kochen.

Schritt 2 / von 4

Die Kichererbsen abgießen und zusammen mit etwas von der Dosenflüssigkeit pürieren, da sie sich so besser verarbeiten lassen. Die Zwiebel schälen, anschließend zusammen mit dem Sellerie fein hacken und unter die Masse geben.

Schritt 3 / von 4

Vegane Mayonnaise verwenden oder selbst herstellen, unter die Masse rühren und anschließend nach Geschmack mit Kala Namak, Dill, Pfeffer und Kräutersalz abschmecken.

Schritt 4 / von 4

Makkaroni klein schneiden, vorsichtig unterheben und den Salat mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 1 / von 9

Wasser (ca. 800 g) mit 1 TL Salz in den Mixtopf geben und aufkochen: 8 Min. / 100 °C / Stufe 1.

Schritt 2 / von 9

Makkaroni über den Mixtopfdeckel mit geöffnetem Messbecher einstreuen und garen: 8–10 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1.

Schritt 3 / von 9

Pasta in den Garkorb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen; Mixtopf kurz ausspülen.

Schritt 4 / von 9

Zwiebel geviertelt und Staudensellerie in Stücken in den Mixtopf geben, zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5, umfüllen.

Schritt 5 / von 9

Abgetropfte Kichererbsen und 2–3 EL Aquafaba (Dosenflüssigkeit) in den Mixtopf geben und grob pürieren: 4–6 Sek. / Stufe 4.

Schritt 6 / von 9

Vegane Mayonnaise zugeben und vermengen: 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 2.

Schritt 7 / von 9

Gehackte Zwiebel und Sellerie, Dill, Kala Namak, Pfeffer und Kräutersalz hinzufügen und unterheben: 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 2; bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben und kurz wiederholen.

Schritt 8 / von 9

Gekochte Makkaroni nach Bedarf klein schneiden, in den Mixtopf geben und vorsichtig unterheben: 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 1.

Schritt 9 / von 9

Salat in eine Schüssel umfüllen und mindestens 60 Min. kalt stellen; vor dem Servieren final abschmecken.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Veganer Eiersalat

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

Schritt 1 / von 9

Schritt 2 / von 9

Schritt 3 / von 9

Schritt 4 / von 9

Schritt 5 / von 9

Schritt 6 / von 9

Schritt 7 / von 9

Schritt 8 / von 9

Schritt 9 / von 9

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