Dampfende Schale mit gebratenen kleinen Champignons, garniert mit Petersilie; daneben eine Schale Dip und ein Glas Getränk auf orangefarbener Tischdecke.

Vegane Weihnachtsmarkt-Champignons

Name: Vegane Weihnachtsmarkt-Champignons
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 750 g braune Champignons; 1 Zwiebel; 1 EL Sojasauce; 2 EL vegane Butter; 3 TL Paprikapulver; edelsüß; 2 Zweige Thymian; 1 TL Salz; schwarzer Pfeffer; 0.5 Bund Petersilie; 4 Knoblauchzehen; 100 g vegane Crème fraîche; 100 g Sojajoghurt; natur; 2 EL vegane Mayonnaise; Salz; schwarzer Pfeffer

25 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
118 kcal
Fett
8.1 g
Kohlenhydrate
6 g
Protein
3 g
Zucker
2.2 g

Zutaten

Personen

Für die Champignons

750 g

braune Champignons

Zwiebel

1 EL

Sojasauce

2 EL

vegane Butter

3 TL

Paprikapulver, edelsüß

2 Zweige

Thymian

1 TL

Salz

schwarzer Pfeffer

0.5 Bund

Petersilie

Für die Knoblauchsauce

Knoblauchzehen

100 g

vegane Crème fraîche

100 g

Sojajoghurt, natur

2 EL

vegane Mayonnaise

Salz

schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Zwei Hände halbieren weiße Champignons auf einem Holzbrett neben Glasschüsseln mit Pilzen und Zwiebelwürfeln.

Die Champignons putzen und halbieren, große Exemplare vierteln. Die Zwiebel fein würfeln.

Schritt 2 / von 5

Zwei Hände gießen Sojasauce aus einer Flasche über angebratene Champignons in einer schwarzen Pfanne auf dem Kochfeld.

Die Champignons in einer großen Pfanne ohne Fett bei hoher Hitze etwa 5 Minuten scharf anbraten, bis sie Farbe nehmen. Mit Sojasauce ablöschen und kurz karamellisieren lassen.

Schritt 3 / von 5

Zwei Hände geben Zwiebelwürfel zu gebratenen Champignons, veganer Butter und Gewürzen in eine schwarze Pfanne.

Zwiebel, vegane Butter, Paprikapulver, Thymianzweige, Salz und Pfeffer zugeben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten weiterbraten, bis die Flüssigkeit verkocht ist.