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Ein Teller Pasta mit einer cremigen Soße, garniert mit gebratenem Tofu, gehackter Petersilie und einer Prise Nüssen. Im Hintergrund sind weitere Teller und eine Wasserglas zu sehen. Der Tisch ist mit einer pastellgrünen Tischdecke gedeckt.

Vegane Spaghetti Carbonara

20 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    158 kcal

  • Fett

    5.8 g

  • Kohlenhydrate

    20.3 g

  • Protein

    5.9 g

  • Zucker

    1.2 g

#Nudeln #Italienisch #Vegan

Vegane Spaghetti Carbonara

Image of Vegane Spaghetti Carbonara
  • 500 g Dinkelspaghetti
  • 200 g Räuchertofu
  • 1 Stk. rote Zwiebel
  • 20 g Margarine
  • 1 TL Sojasauce
  • 0.5 Bund Petersilie
  • 2 TL Sojasahne
  • Hefeflocken
  • 1 TL Zitronensaft
  • 30 g Pflanzenmargarine
  • 100 g Cashews
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Schritt 1 / von 5

Die Nudeln nach Packungsanweisung garen. Den Räuchertofu in Speckgröße schneiden und in etwas Pflanzenmargarine anbraten (circa 7 Minuten). Sobald er schön kross ist, mit der Sojasauce ablöschen.

Schritt 2 / von 5

Petersilie klein hacken und die Zwiebel würfeln. Zwiebeln mit zum Räuchertofu in die Pfanne geben und anschwitzen lassen. Nach 5 Minuten alles mit der Sojasahne ablöschen.
Schritt 3 / von 5

Die Hefeflocken in die Soße einrühren, den Zitronensaft ebenfalls dazu geben und alles vermischen. Als Letztes noch die gehackte Petersilie und die Pflanzenmargarine unterheben und schmelzen lassen.
Schritt 4 / von 5

Für den Parmesan die Cashews mit den Hefeflocken klein pürieren und in einem Schälchen bereit stellen.
Schritt 5 / von 5

Nudeln abgießen, mit der Soße vermengen und mit Parmesan servieren!
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Zutaten

4

Personen

500 g

Dinkelspaghetti

200 g

Räuchertofu

1 Stk.

rote Zwiebel

20 g

Margarine

1 TL

Sojasauce

0.5 Bund

Petersilie

2 TL

Sojasahne

Hefeflocken

1 TL

Zitronensaft

30 g

Pflanzenmargarine

100 g

Cashews

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Die Nudeln nach Packungsanweisung garen. Den Räuchertofu in Speckgröße schneiden und in etwas Pflanzenmargarine anbraten (circa 7 Minuten). Sobald er schön kross ist, mit der Sojasauce ablöschen.

Schritt 2 / von 5

Petersilie klein hacken und die Zwiebel würfeln. Zwiebeln mit zum Räuchertofu in die Pfanne geben und anschwitzen lassen. Nach 5 Minuten alles mit der Sojasahne ablöschen.

Schritt 3 / von 5

Die Hefeflocken in die Soße einrühren, den Zitronensaft ebenfalls dazu geben und alles vermischen. Als Letztes noch die gehackte Petersilie und die Pflanzenmargarine unterheben und schmelzen lassen.

Schritt 4 / von 5

Für den Parmesan die Cashews mit den Hefeflocken klein pürieren und in einem Schälchen bereit stellen.

Schritt 5 / von 5

Nudeln abgießen, mit der Soße vermengen und mit Parmesan servieren!

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