Ein Teller Pasta mit einer cremigen Soße, garniert mit gebratenem Tofu, gehackter Petersilie und einer Prise Nüssen. Im Hintergrund sind weitere Teller und eine Wasserglas zu sehen. Der Tisch ist mit einer pastellgrünen Tischdecke gedeckt.

Vegane Spaghetti Carbonara

Name: Vegane Spaghetti Carbonara
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 500 g Dinkelspaghetti; 200 g Räuchertofu; 30 g Pflanzenmargarine; 1 TL Sojasauce; 0.5 Bund Petersilie; 1 Stk. rote Zwiebel; 2 TL Sojasahne; Hefeflocken; 1 TL Zitronensaft; 100 g Cashews; 20 g Margarine

20 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
260 kcal
Fett
8.4 g
Kohlenhydrate
35.5 g
Protein
10.5 g
Zucker
2.2 g

Zutaten

Personen

500 g

Dinkelspaghetti

200 g

Räuchertofu

30 g

Pflanzenmargarine

1 TL

Sojasauce

0.5 Bund

Petersilie

1 Stk.

rote Zwiebel

2 TL

Sojasahne

Hefeflocken

1 TL

Zitronensaft

100 g

Cashews

20 g

Margarine

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Die Nudeln nach Packungsanweisung garen. Den Räuchertofu in speckgroße Stücke schneiden und in etwas Pflanzenmargarine anbraten (circa 7 Minuten). Sobald er schön kross ist, mit der Sojasauce ablöschen.

Schritt 2 / von 5

Petersilie fein hacken und die rote Zwiebel würfeln. Die Zwiebel zum Räuchertofu in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten glasig anschwitzen, dann alles mit der Sojasahne ablöschen.

Schritt 3 / von 5

Die Hefeflocken in die Soße einrühren, den Zitronensaft dazugeben und alles gut vermischen. Zum Schluss die gehackte Petersilie unterheben und kurz mitziehen lassen.

Schritt 4 / von 5

Für den veganen Parmesan die Cashews mit etwas Hefeflocken fein pürieren und in einem Schälchen bereitstellen.

Schritt 5 / von 5

Die Nudeln abgießen, mit der Soße sowie der 20 g Margarine vermengen, bis diese geschmolzen ist, und mit dem veganen Parmesan bestreut servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Vegane Spaghetti Carbonara

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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