Name: Vegane Poke Bowl
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: International
Ingredients: Für Wassermelonen-«Thunfisch»:; 300 g Wassermelone; 2 EL Reisweinessig; 3 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 1 EL getrocknetes Nori-Blatt; 0.25 EL weiße Sesamsamen; Für Poke Bowl:; 400 g gekochter Sushi‑Reis; 200 g Tempeh; 2 EL Teriyaki Sauce; 2 EL Sesamöl; 1 Stk. Avocado; 1 Stk. Rüebli (Möhre); 50 g Edamame; 5 Stk. Radieschen; 0.25 Stk. Rotkohl; 1 Stk. Mango; gewürfelt; Für Dressing:; 8 EL Sojasauce; 2 EL Reisessig; 2 EL Sesamöl; 2 TL Ahornsirup; 2 TL Limettensaft; Zum Garnieren:; Nori‑Flocken; Sesam; Frühlingszwiebeln

Für Wassermelonen-«Thunfisch»:

300 g Wassermelone

2 EL Reisweinessig

3 EL Sojasauce

1 EL Sesamöl

2 Stk. Frühlingszwiebeln

1 EL getrocknetes Nori-Blatt

0.25 EL weiße Sesamsamen

Für Poke Bowl:

400 g gekochter Sushi‑Reis

200 g Tempeh

2 EL Teriyaki Sauce

2 EL Sesamöl

1 Stk. Avocado

1 Stk. Rüebli (Möhre)

50 g Edamame

5 Stk. Radieschen

0.25 Stk. Rotkohl

1 Stk. Mango, gewürfelt

Für Dressing:

8 EL Sojasauce

2 EL Reisessig

2 EL Sesamöl

2 TL Ahornsirup

2 TL Limettensaft

Zum Garnieren:

Nori‑Flocken

Sesam

Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

eingelegter Ingwer (optional)

Vegane Poke Bowl

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Schritt 2 / von 7

Schritt 3 / von 7

Schritt 4 / von 7

Schritt 5 / von 7

Schritt 6 / von 7

Schritt 7 / von 7

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