Scheibe vegetarischer Pizza mit Tomaten, gelber Paprika, Spinat, roten Zwiebeln und zerbröseltem Käse auf einem hellen Teller, daneben Gabel und Becher.

Vegane Pizzaschnitte mit Ofengemüse vom Blech

Name: Vegane Pizzaschnitte mit Ofengemüse vom Blech
Prep time: 165 min
Cook time: 35 min
Total time: 200 min
Yield: 8
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 500 g Weizenmehl Type 550; 1 Pck. Trockenhefe; 1 TL Zucker; 10 g Salz; 320 ml lauwarmes Wasser; 3 EL Olivenöl; 60 g Cashewkerne; 2 EL Hefeflocken; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Knoblauchpulver; 400 g passierte Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 2 Knoblauchzehen; 2 TL getrockneter Oregano; 1 TL Zucker; Salz; schwarzer Pfeffer; 1 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 rote Zwiebel; 200 g veganer Pizzakäse; 2 EL Olivenöl; 1 Hand Basilikum

2,8 Std Gesamt

35 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
231 kcal
Fett
9 g
Kohlenhydrate
29.4 g
Protein
7.5 g
Zucker
4.5 g

Zutaten

Personen

Für den Teig

500 g

Weizenmehl Type 550

Pck. Trockenhefe

1 TL

Zucker

10 g

Salz

320 ml

lauwarmes Wasser

3 EL

Olivenöl

Für den Cashew-Parmesan

60 g

Cashewkerne

2 EL

Hefeflocken

0.5 TL

Salz

0.5 TL

Knoblauchpulver

Für die Tomatensauce

400 g

passierte Tomaten

2 EL

Tomatenmark

Knoblauchzehen

2 TL

getrockneter Oregano

1 TL

Zucker

Salz

schwarzer Pfeffer

Für den Belag

Zucchini

rote Paprika

gelbe Paprika

rote Zwiebel

200 g

veganer Pizzakäse

2 EL

Olivenöl

Zum Servieren

1 Hand

Basilikum

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Zwei Hände kneten eine Kugel Hefeteig auf einer bemehlten, hellgrauen Arbeitsplatte.

Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz mischen. Wasser und Olivenöl zugeben und 10 Minuten zu einem weichen Teig kneten. Zugedeckt 90 Minuten gehen lassen.

Schritt 2 / von 6

Zwei Hände drücken den weichen Hefeteig flach auf einem schwarzen Backblech auf der hellgrauen Arbeitsplatte.

Teig auf ein geöltes Backblech drücken und weitere 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 3 / von 6

Zwei Hände bedienen einen Blitzhacker mit Cashewkernen und Hefeflocken auf einer hellgrauen Arbeitsplatte.

Cashewkerne mit Hefeflocken, Salz und Knoblauchpulver im Blitzhacker zu grobem Streugut zerkleinern und beiseitestellen.

Schritt 4 / von 6

Zwei Hände verstreichen mit einem Löffel Tomatensauce aus einer Schüssel auf rohem Pizzateig auf einem Backblech.

Passierte Tomaten mit Tomatenmark, gepresstem Knoblauch, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und auf dem Teig verstreichen.

Schritt 5 / von 6

Hände legen rote Zwiebelringe auf den mit Tomatensauce, Zucchini und Paprika belegten Pizzateig auf einem Backblech.

Zucchini und Paprika in dünne Streifen, Zwiebel in Ringe schneiden, auf der Sauce verteilen, mit veganem Käse bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.

Schritt 6 / von 6

Zwei Hände in Ofenhandschuhen halten ein schwarzes Backblech mit gebackener Gemüsepizza auf grauer Arbeitsplatte.

Etwa 20 Minuten backen. Erst nach dem Backen mit Cashew-Parmesan und Basilikum bestreuen, im Ofen würden die Nüsse verbrennen.

Schritt 1 / von 10

Cashewkerne, Hefeflocken, Salz und Knoblauchpulver in den Mixtopf geben und zu grobem Streugut zerkleinern: 8 Sek. / Stufe 8, umfüllen und beiseitestellen.

Schritt 2 / von 10

Knoblauchzehen für die Tomatensauce in den Mixtopf geben und zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 7, mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 3 / von 10

Passierte Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben und verrühren: 10 Sek. / Stufe 4, in eine Schüssel umfüllen.

Schritt 4 / von 10

Zucchini, rote und gelbe Paprika in Stücken sowie geviertelte Zwiebel in den Mixtopf geben und zerkleinern: 4–6 Sek. / Linkslauf / Stufe 4 (gewünschte Größe prüfen), in eine Schüssel umfüllen. Vorsicht: Messer ist scharf.

Schritt 5 / von 10

Wasser, Zucker und Trockenhefe in den Mixtopf geben und aktivieren: 2 Min. / 37 °C / Stufe 2.

Schritt 6 / von 10

Mehl, Salz und Olivenöl zugeben und Teig kneten: 3 Min. / Knetstufe. Teig im Mixtopf lassen und gehen lassen: 90 Min. / 37 °C / Fermentationsstufe (TM6) oder Mixtopf geschlossen an warmem Ort ruhen lassen.

Schritt 7 / von 10

Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig auf ein geöltes Backblech geben und mit geölten Händen flach drücken, abgedeckt gehen lassen: 30 Min. / Ruhezeit.

Schritt 8 / von 10

Tomatensauce auf dem Teig verstreichen, das vorbereitete Gemüse darauf verteilen, mit veganem Pizzakäse bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.

Schritt 9 / von 10

Auf mittlerer Schiene backen: 20–22 Min. / 230 °C. Vorsicht: heißer Ofen und Blech.

Schritt 10 / von 10

Nach dem Backen mit Cashew-Parmesan bestreuen und Basilikumblätter darübergeben, sofort servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Vegane Pizzaschnitte mit Ofengemüse vom Blech

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Schritt 2 / von 6

Schritt 3 / von 6

Schritt 4 / von 6

Schritt 5 / von 6

Schritt 6 / von 6

Schritt 1 / von 10

Schritt 2 / von 10

Schritt 3 / von 10

Schritt 4 / von 10

Schritt 5 / von 10

Schritt 6 / von 10

Schritt 7 / von 10

Schritt 8 / von 10

Schritt 9 / von 10

Schritt 10 / von 10

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