Schritt
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Veganes Bohnenpatty
Alle Zutaten in einer Schüssel mischen, abschmecken und kleine Pattys formen. Anschließend die Pattys anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt
2
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4
Burger
Aus dem Germteig 20 kleine Kugeln formen (je ca. 35–40 g) und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Teiglinge mit einem Küchentuch abdecken und 10–15 Minuten ruhen lassen.
Schritt
3
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4
Nach der Gehzeit die Kugeln vorsichtig flachdrücken, mit Wasser bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Heißluft 15–20 Minuten goldbraun backen. Danach die Burger-Buns mit einem feuchten Tuch bedecken und auskühlen lassen.
Schritt
4
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4
Die abgekühlten Burger-Buns halbieren und mit Saucen, Salat, Pattys und Gemüse füllen. Eine Cocktailtomate halbieren, aufspießen und den Burger zusammenstecken.
Schritt
1
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8
Zwiebel für beide Pattys vierteln und im Mixtopf zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5, umfüllen und beiseitestellen.
Schritt
2
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8
Für das vegane Bohnenpatty Essiggurken entfallen, Kidneybohnen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen; Bohnen in den Mixtopf geben, die Hälfte der zerkleinerten Zwiebel, Tomatenmark, Dinkelmehl, Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel zugeben und zu einer formbaren Masse vermengen: 15 Sek. / Stufe 4, ggf. mit Spatel nach unten schieben und 5 Sek. / Stufe 4 nacharbeiten.
Schritt
3
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8
Masse in eine Schüssel umfüllen, abschmecken und kleine Pattys formen; Mixtopf nicht spülen.
Schritt
4
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8
Für das Rindfleischpatty (nicht vegan) Essiggurken in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 3 Sek. / Stufe 5, restliche zerkleinerte Zwiebel, Rinderfaschiertes, Topfen, Ei, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprika und Gemüsesalz zugeben und mischen: 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 3. Masse umfüllen, abschmecken und kleine Pattys formen.
Schritt
5
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8
Eine Pfanne mit wenig Öl erhitzen und die Bohnen- sowie Rinder-Pattys portionsweise beidseitig anbraten; auf Küchenpapier abtropfen lassen. Hinweis: Thermomix nicht zum Braten verwenden.
Schritt
6
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8
Aus dem Germteig 20 kleine Kugeln (je ca. 35–40 g) formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und abgedeckt 10–15 Minuten ruhen lassen.
Schritt
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8
Kugeln vorsichtig flachdrücken, mit Wasser bestreichen und mit Sesam bestreuen; im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Heißluft 15–20 Min. goldbraun backen. Danach Buns mit einem feuchten Tuch bedecken und auskühlen lassen.
Schritt
8
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8
Buns halbieren, nach Belieben mit Curry-Mango-Salsa und BBQ-Sauce bestreichen, mit Salat, Vogerlsalat, Gurke, Paprika, Radieschen, optional Sprossen sowie den Pattys füllen; je eine halbierte Cocktailtomate aufspießen und die Miniburger fixieren.
Schritt
1
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14
Beginne damit, alle Zutaten für das vegane Bohnenpatty in einer Schüssel zu mischen. Forme aus der Masse kleine Pattys und stelle sie beiseite.
Schritt
2
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Stelle nun deinen Airfryer auf 180°C und lasse ihn 5 Minuten vorheizen.
Schritt
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14
Lege die Pattys vorsichtig in den Airfryer-Korb. Achte darauf, dass sie nicht übereinanderliegen. Stelle den Airfryer auf 10 Minuten ein. Nach Ablauf der Zeit prüfe, ob die Pattys durch sind. Wenn nicht, gib ihnen noch ein paar Minuten. Sobald die Pattys fertig sind, lege sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Schritt
4
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14
Als nächstes nimmst du den Germteig und formst 20 kleine Kugeln daraus (je ca. 35-40g). Lass sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Teller 10-15 Minuten ruhen.
Schritt
5
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14
Nach der Gehzeit drückst du die Kugeln vorsichtig flach und bestreichst sie mit Eigelb. Bestreue sie dann mit Sesam.
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6
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14
Stelle deinen Airfryer auf 180°C und backe die Burger-Buns 10-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Schritt
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Lass die Burger-Buns nach dem Backen unter einem feuchten Tuch auskühlen.
Schritt
8
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14
Nun kannst du die Buns halbieren und mit Saucen, Salat, den Pattys und Gemüse füllen.
Schritt
9
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Halbiere eine Cocktailtomate, spieße sie auf und stecke den Burger damit zusammen.
Und voilà! Du hast erfolgreich ein leckeres veganes Bohnenpatty-Burger-Rezept mit deinem Airfryer zubereitet! Genieße deinen Burger und guten Appetit!
Schritt
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14
Beginne damit, alle Zutaten für das vegane Bohnenpatty in einer Schüssel zu mischen. Achte darauf, die Kidneybohnen vorher gut abzuspülen. Schmecke die Masse mit Gemüsesalz, Pfeffer, Salz, Paprika und Kümmel ab und forme kleine Pattys aus der Mischung.
Schritt
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Heize den Airfryer auf 180 °C vor. Lege die Bohnenpattys in den vorgeheizten Airfryer und stelle den Timer auf 15 Minuten. Überprüfe danach die Pattys, sie sollten außen knusprig und innen noch saftig sein. Falls nötig, gib ihnen weitere 5 Minuten. Anschließend nimm die Pattys aus dem Airfryer und lass sie auf Küchenpapier abtropfen.
Schritt
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Während die Pattys abkühlen, forme aus dem Germteig 20 kleine Kugeln (je ca. 35–40 g). Lege die Teiglinge in den Airfryer-Korb, den du zuvor mit Backpapier ausgelegt hast. Lass sie 10–15 Minuten ruhen.
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Nach der Ruhezeit, drücke die Kugeln vorsichtig flach, bestreiche sie mit Eigelb und bestreue sie mit Sesam. Stelle den Airfryer auf 180 °C und die Zeit auf 15–20 Minuten ein. Nach der Backzeit, bedecke die Burger-Buns mit einem feuchten Tuch und lass sie auskühlen.
Schritt
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Halbiere die abgekühlten Burger-Buns und belege sie mit den Saucen, Salat, den Pattys und dem Gemüse. Schneide eine Cocktailtomate in der Mitte durch und spieße den Burger damit zusammen.
So, das war's! Genieße deinen leckeren veganen Burger aus dem Airfryer. Guten Appetit!
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