Ein schwarzes Teller mit einer reichhaltigen Lasagne, die Schichten von Nudel, Fleischsoße und geschmolzenem Käse zeigt, steht auf einem dunkelgrauen Tischläufer. Neben dem Teller liegt ein goldener Gabel, und ein grünes Glas steht im Hintergrund.

Vegane Lasagne

Name: Vegane Lasagne
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: Für die vegane Hack-Tomatensauce:; 250 g veganes Hackfleisch; 1 Stk. Zwiebel; 2 Stk. Karotten; 2 Stk. Knoblauchzehen; 2 EL Tomatenmark; 400 g passierte Tomaten; 1 TL Oregano; 1 TL Basilikum; 0.5 TL Thymian; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); Salz & Pfeffer; 1 TL Kräuter der Provence; 1 EL Olivenöl; Für die vegane Béchamelsauce:; 2 EL Margarine; 2 Mehl; 500 ml Sojamilch (ungesüßt); 0.5 TL Muskatnuss; Salz & Pfeffer; Weitere Zutaten; 12 Stk. Lasagneplatten; 150 g veganer Streukäse

80 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
112 kcal
Fett
3.9 g
Kohlenhydrate
12.8 g
Protein
7.2 g
Zucker
1.8 g

#Auflauf #Italienisch #Laktosefrei

fabian

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Rezepte

Vegane Lasagne

Für die vegane Hack-Tomatensauce:
250 g veganes Hackfleisch
1 Stk. Zwiebel
2 Stk. Karotten
2 Stk. Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
400 g passierte Tomaten
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
0.5 TL Thymian
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz & Pfeffer
1 TL Kräuter der Provence
1 EL Olivenöl
Für die vegane Béchamelsauce:
2 EL Margarine
2 Mehl
500 ml Sojamilch (ungesüßt)
0.5 TL Muskatnuss
Salz & Pfeffer
Weitere Zutaten
12 Stk. Lasagneplatten
150 g veganer Streukäse

Schritt 1 / von 4

Zwiebeln und Karotten Würfeln und Knoblauch pressen. In einem Topf das Olivenöl erhitzen, und das Gemüse darin anbraten. Das vegane Hackfleisch hinzufügen und ca. 3 Minuten scharf anbraten. Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Passierte Tomaten und Kräuter dazugeben, gut umrühren. Die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Schritt 2 / von 4

In einem Topf die Margarine schmelzen lassen, dann das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach die Pflanzenmilch unter ständigem Rühren einfließen lassen, damit keine Klümpchen entstehen. Mit Muskatnuss, Salz & Pfeffer würzen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln, bis die Sauce eingedickt ist.

Schritt 3 / von 4

Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Mit einer dünnen Schicht Tomatensauce beginnen, dann eine Schicht Lasagneplatten darauflegen. Erneut Tomatensauce, dann Béchamel darauf verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit einer Schicht Béchamel abschließen und optional mit veganem Käse bestreuen.

Schritt 4 / von 4

Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Anschneiden ca. 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen können.

Falls du eine würzigere Note möchtest, kannst du etwas Chili oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen! 😊

Zutaten

Personen

Für die vegane Hack-Tomatensauce:

250 g

veganes Hackfleisch

1 Stk.

Zwiebel

2 Stk.

Karotten

2 Stk.

Knoblauchzehen

2 EL

Tomatenmark

400 g

passierte Tomaten

1 TL

Oregano

1 TL

Basilikum

0.5 TL

Thymian

1 TL

Paprikapulver (edelsüß)

Salz & Pfeffer

1 TL

Kräuter der Provence

1 EL

Olivenöl

Für die vegane Béchamelsauce:

2 EL

Margarine

Mehl

500 ml

Sojamilch (ungesüßt)

0.5 TL

Muskatnuss

Salz & Pfeffer

Weitere Zutaten

12 Stk.

Lasagneplatten

150 g

veganer Streukäse

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

Falls du eine würzigere Note möchtest, kannst du etwas Chili oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen! 😊

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