Ovaler Teller mit knusprigen, süß-würzig glasierten Hähnchenbissen, bestreut mit Sesam und Frühlingszwiebeln; daneben Schälchen mit Sauce und geschnittenen grünen Chilischoten.

Vegane Karfiol Wings

Name: Vegane Karfiol Wings
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 1 Stk. Karfiol; 100 g Weizenmehl; 200 ml Haferdrink; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Knoblauchpulver; 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver; 100 g Pankobrösel; Pflanzenöl zum Bestreichen; 6 EL Sojasauce; 4 EL Ahornsirup; 2 EL Sesamöl; geröstet; 2 EL Reisessig; 3 EL Tomatenmark; 1 Stk. rote Chilischote; fein gehackt; 3 Stk. Knoblauchzehen; gepresst; 1 Stk. Ingwer (ca. 2 cm); fein gehackt; 2 EL Wasser nach Bedarf; 1 EL Sesam; 2 Stk. Frühlingszwiebeln (in feine Streifen geschnitten); Sesam zum Bestreuen

55 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
187 kcal
Fett
6.2 g
Kohlenhydrate
28.6 g
Protein
5.3 g
Zucker
7.3 g

#Snack #International #Laktosefrei

Vegane Karfiol Wings

Für den Karfiol
1 Stk. Karfiol
100 g Weizenmehl
200 ml Haferdrink
0.5 TL Salz
0.5 TL Knoblauchpulver
0.5 TL geräuchertes Paprikapulver
100 g Pankobrösel
Pflanzenöl zum Bestreichen
6 EL Sojasauce
Für die Glasur
4 EL Ahornsirup
2 EL Sesamöl, geröstet
2 EL Reisessig
3 EL Tomatenmark
1 Stk. rote Chilischote, fein gehackt
3 Stk. Knoblauchzehen, gepresst
1 Stk. Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
2 EL Wasser nach Bedarf
1 EL Sesam
2 Stk. Frühlingszwiebeln (in feine Streifen geschnitten)
Sesam zum Bestreuen

Schritt 1 / von 8

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Schritt 2 / von 8

Wasche den Karfiol und teile ihn in mundgerechte Röschen.

Schritt 3 / von 8

Verrühre Mehl, Haferdrink, Salz, Knoblauchpulver und Paprikapulver zu einem dickflüssigen Teig.

Schritt 4 / von 8

Überziehe die Karfiolröschen vollständig mit dem Teig, wende sie anschließend in Pankobröseln und verteile sie auf dem Backblech.

Schritt 5 / von 8

Bestreiche die panierten Röschen leicht mit Pflanzenöl und backe sie etwa 25 Minuten goldbraun. Wende sie nach der Hälfte der Backzeit einmal.

Schritt 6 / von 8

Verrühre für die Glasur Sojasauce, Ahornsirup, Sesamöl, Reisessig, Tomatenmark, Chili, Knoblauch, Ingwer und bei Bedarf etwas Wasser in einem kleinen Topf. Lasse alles einige Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eindickt.

Schritt 7 / von 8

Nimm die Karfiol Wings aus dem Ofen, vermenge oder bestreiche sie mit der Glasur und backe sie weitere 10 Minuten.

Schritt 8 / von 8

Bestreue sie mit Frühlingszwiebeln und Sesam und serviere sofort.

Schritt 1 / von 10

Karfiol waschen und in mundgerechte Röschen teilen.

Schritt 2 / von 10

Mehl, Haferdrink, Salz, Knoblauchpulver und Paprikapulver zu einem dickflüssigen Teig verrühren.

Schritt 3 / von 10

Röschen vollständig im Teig wenden, dann in Pankobröseln panieren.

Schritt 4 / von 10

Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn besonders knusprige Panade gewünscht ist.

Schritt 5 / von 10

Korbeinsatz leicht ölen, panierte Röschen in einer Lage einlegen (nicht überfüllen); ggf. in 2–3 Chargen arbeiten.

Schritt 6 / von 10

Röschen mit Ölspray oder dünn mit Pflanzenöl besprühen/bestreichen.

Schritt 7 / von 10

Bei 200 °C für 10–12 Minuten garen, nach der Hälfte einmal schütteln oder mit Zange wenden.

Schritt 8 / von 10

Für die Glasur Sojasauce, Ahornsirup, Sesamöl, Reisessig, Tomatenmark, Chili, Knoblauch, Ingwer und ggf. etwas Wasser in einem kleinen Topf einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Schritt 9 / von 10

Röschen aus dem Korb nehmen, vorsichtig mit der heißen Glasur vermengen; Korb wieder befüllen und mit Glasur überzogenen Röschen bei 190 °C weitere 4–6 Minuten backen, zwischendurch einmal rütteln.

Schritt 10 / von 10

Röschen vorsichtig aus dem heißen Korb nehmen (Vorsicht: heißer Dampf), mit Sesam und feinen Ringen der Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.

Zutaten

Personen

Für den Karfiol

1 Stk.

Karfiol

100 g

Weizenmehl

200 ml

Haferdrink

0.5 TL

Salz

0.5 TL

Knoblauchpulver

0.5 TL

geräuchertes Paprikapulver

100 g

Pankobrösel

Pflanzenöl zum Bestreichen

6 EL

Sojasauce

Für die Glasur

4 EL

Ahornsirup

2 EL

Sesamöl, geröstet

2 EL

Reisessig

3 EL

Tomatenmark

1 Stk.

rote Chilischote, fein gehackt

3 Stk.

Knoblauchzehen, gepresst

1 Stk.

Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt

2 EL

Wasser nach Bedarf

1 EL

Sesam

2 Stk.

Frühlingszwiebeln (in feine Streifen geschnitten)

Sesam zum Bestreuen

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Zubereitung

Schritt 1 / von 8

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Schritt 2 / von 8

Wasche den Karfiol und teile ihn in mundgerechte Röschen.

Schritt 3 / von 8

Verrühre Mehl, Haferdrink, Salz, Knoblauchpulver und Paprikapulver zu einem dickflüssigen Teig.

Schritt 4 / von 8

Überziehe die Karfiolröschen vollständig mit dem Teig, wende sie anschließend in Pankobröseln und verteile sie auf dem Backblech.

Schritt 5 / von 8

Bestreiche die panierten Röschen leicht mit Pflanzenöl und backe sie etwa 25 Minuten goldbraun. Wende sie nach der Hälfte der Backzeit einmal.

Schritt 6 / von 8

Schritt 7 / von 8

Nimm die Karfiol Wings aus dem Ofen, vermenge oder bestreiche sie mit der Glasur und backe sie weitere 10 Minuten.

Schritt 8 / von 8

Bestreue sie mit Frühlingszwiebeln und Sesam und serviere sofort.

Schritt 1 / von 10

Karfiol waschen und in mundgerechte Röschen teilen.

Schritt 2 / von 10

Mehl, Haferdrink, Salz, Knoblauchpulver und Paprikapulver zu einem dickflüssigen Teig verrühren.

Schritt 3 / von 10

Röschen vollständig im Teig wenden, dann in Pankobröseln panieren.

Schritt 4 / von 10

Airfryer optional auf 200 °C vorheizen, wenn besonders knusprige Panade gewünscht ist.

Schritt 5 / von 10

Korbeinsatz leicht ölen, panierte Röschen in einer Lage einlegen (nicht überfüllen); ggf. in 2–3 Chargen arbeiten.

Schritt 6 / von 10

Röschen mit Ölspray oder dünn mit Pflanzenöl besprühen/bestreichen.

Schritt 7 / von 10

Bei 200 °C für 10–12 Minuten garen, nach der Hälfte einmal schütteln oder mit Zange wenden.

Schritt 8 / von 10

Für die Glasur Sojasauce, Ahornsirup, Sesamöl, Reisessig, Tomatenmark, Chili, Knoblauch, Ingwer und ggf. etwas Wasser in einem kleinen Topf einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Schritt 9 / von 10

Schritt 10 / von 10

Röschen vorsichtig aus dem heißen Korb nehmen (Vorsicht: heißer Dampf), mit Sesam und feinen Ringen der Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.