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Ein Glas mit roter Gewürzpaste steht auf einem Tisch. Neben dem Glas liegt ein goldfarbener Löffel mit einer Portion der Paste. Einige Kräuter und dekorative Töpfe sind ebenfalls im Bild. Die Beleuchtung vermittelt eine warme Atmosphäre.

Vegan Red Pesto

10 Min Gesamt

5 Min Arbeit

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4.5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    600 kcal

  • Fett

    52 g

  • Kohlenhydrate

    20 g

  • Protein

    12 g

  • Zucker

    10 g

#Pesto #Italienisch #Vegan

Vegan Red Pesto

Image of Vegan Red Pesto
  • 80 g rohe Mandeln
  • 150 g getrocknete Tomaten in Öl
  • 120 ml Öl aus dem Glas mit sonnengetrockneten Tomaten
  • 8 g frische Basilikumblätter
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 EL Nährhefeflocken
  • 0.5 Stk. Zitrone
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
whatsapp
Schritt 1 / von 2

Eine kleine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Mandeln 4–5 Minuten unter Rühren rösten.

Schritt 2 / von 2

Die gerösteten Mandeln zusammen mit allen übrigen Zutaten in einen Mixer geben und pürieren. Mit Crackern genießen oder als Aufstrich auf das Lieblingssandwich verwenden.

Schritt 1 / von 5

Mandeln in den Mixtopf geben und ohne Fett rösten: 5 Min. / 120 °C / Stufe 1, anschließend umfüllen und abkühlen lassen.

Schritt 2 / von 5

Abgekühlte Mandeln in den Mixtopf geben und zerkleinern: 8 Sek. / Stufe 7, mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 3 / von 5

Knoblauchzehen zugeben und hacken: 3 Sek. / Stufe 7, mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 4 / von 5

Getrocknete Tomaten (abgetropft), Öl aus dem Glas, Basilikumblätter, Nährhefe, Abrieb einer halben Zitrone sowie 1–2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer zugeben und zu einem cremigen Pesto mixen: 15–25 Sek. / Stufe 6, bei Bedarf mit dem Spatel durch die Deckelöffnung unterstützen.

Schritt 5 / von 5

Konsistenz prüfen, ggf. etwas Öl zugeben und kurz nachmixen: 5–10 Sek. / Stufe 5.

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Zutaten

4

Personen

80 g

rohe Mandeln

150 g

getrocknete Tomaten in Öl

120 ml

Öl aus dem Glas mit sonnengetrockneten Tomaten

8 g

frische Basilikumblätter

2 Stk.

Knoblauchzehen

1 EL

Nährhefeflocken

0.5 Stk.

Zitrone

0.5 TL

Salz

0.25 TL

gemahlener schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 2

Eine kleine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Mandeln 4–5 Minuten unter Rühren rösten.

Schritt 2 / von 2

Die gerösteten Mandeln zusammen mit allen übrigen Zutaten in einen Mixer geben und pürieren. Mit Crackern genießen oder als Aufstrich auf das Lieblingssandwich verwenden.

Schritt 1 / von 5

Mandeln in den Mixtopf geben und ohne Fett rösten: 5 Min. / 120 °C / Stufe 1, anschließend umfüllen und abkühlen lassen.

Schritt 2 / von 5

Abgekühlte Mandeln in den Mixtopf geben und zerkleinern: 8 Sek. / Stufe 7, mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 3 / von 5

Knoblauchzehen zugeben und hacken: 3 Sek. / Stufe 7, mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 4 / von 5

Getrocknete Tomaten (abgetropft), Öl aus dem Glas, Basilikumblätter, Nährhefe, Abrieb einer halben Zitrone sowie 1–2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer zugeben und zu einem cremigen Pesto mixen: 15–25 Sek. / Stufe 6, bei Bedarf mit dem Spatel durch die Deckelöffnung unterstützen.

Schritt 5 / von 5

Konsistenz prüfen, ggf. etwas Öl zugeben und kurz nachmixen: 5–10 Sek. / Stufe 5.

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