Name: Salad Breakfast Bowl mit veganem Ei
Prep time: 65 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: Für das geröstete Gemüse:; 4 Stk. mittelgroße Kartoffeln; 1 EL Pflanzenöl; 1 TL Zwiebelpulver; 0.5 TL süßes Paprikapulver; 0.5 TL getrockneter Rosmarin; 0.25 TL Salz; 0.25 TL gemahlener schwarzer Pfeffer; 20 Stk. Cocktailtomaten am Strunk; Für den Veganen „Eiersalat“:; 1 TL Pflanzenöl; 650 g fester Tofu; 0.5 TL Salz; 0.25 TL gemahlener Kurkuma; 0.25 TL gemahlener schwarzer Pfeffer; 120 g vegane Mayonnaise; 1 TL Currypulver; 1 Stk. Frühlingszwiebel; Für den Knoblauch-Spinat:; 2 TL Pflanzenöl; 6 Stk. Knoblauchzehen; 300 g frischer Spinat; 1 EL natriumreduzierte Sojasauce; 1 TL Sambal Oelek

Für das geröstete Gemüse:

4 Stk. mittelgroße Kartoffeln

1 EL Pflanzenöl

1 TL Zwiebelpulver

0.5 TL süßes Paprikapulver

0.5 TL getrockneter Rosmarin

0.25 TL Salz

0.25 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

20 Stk. Cocktailtomaten am Strunk

Für den Veganen „Eiersalat“:

1 TL Pflanzenöl

650 g fester Tofu

0.5 TL Salz

0.25 TL gemahlener Kurkuma

0.25 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

120 g vegane Mayonnaise

1 TL Currypulver

1 Stk. Frühlingszwiebel

Für den Knoblauch-Spinat:

2 TL Pflanzenöl

6 Stk. Knoblauchzehen

300 g frischer Spinat

1 EL natriumreduzierte Sojasauce

1 TL Sambal Oelek

Salad Breakfast Bowl mit veganem Ei

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Schritt 2 / von 6

Schritt 3 / von 6

Schritt 4 / von 6

Schritt 5 / von 6

Schritt 6 / von 6

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