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Eine Schüssel mit Udon-Nudeln in einer cremigen Sauce ist in der Mitte des Bildes platziert. Rundherum liegen kleine Schalen mit gehackten Frühlingszwiebeln, Erdnüssen und Sesam, sowie Essstäbchen. Der Hintergrund ist hell und hebt die frischen Zutaten hervor.

Cremige Udon-Nudeln

15 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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4.6

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    226 kcal

  • Fett

    10.1 g

  • Kohlenhydrate

    28.3 g

  • Protein

    6.5 g

  • Zucker

    4.6 g

#Nudeln #International #Laktosefrei

Cremige Udon-Nudeln

Image of Cremige Udon-Nudeln
  • 1 Pkg. Udon-Nudeln
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • Etwas frischer Ingwer, gerieben
  • 1 TL Sesamöl
  • 2 EL Erdnussbutter
  • 1 TL Reisessig
  • 1 TL Sriracha
  • 1 TL Crispy-Chili-Öl
  • 1 TL Honig
  • Wasser nach Bedarf, bis die Sauce cremig ist
  • Frühlingszwiebeln und Sesam zum Anrichten
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Schritt 1 / von 5

Koche die Udon-Nudeln nach Packungsanleitung und stelle sie beiseite.

Schritt 2 / von 5

Reibe Knoblauch und Ingwer fein. Erhitze das Sesamöl in einer Pfanne und röste Knoblauch und Ingwer kurz an.

Schritt 3 / von 5

Füge Erdnussbutter, Reisessig, Sriracha, Crispy-Chili-Öl und Honig hinzu. Mit etwas Wasser verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

Schritt 4 / von 5

Gib die gekochten Udon-Nudeln in die Sauce und rühre alles gut durch, sodass die Nudeln gleichmäßig überzogen sind.

Schritt 5 / von 5

Auf Tellern anrichten und mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen.

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Zutaten

2

Personen

1 Pkg.

Udon-Nudeln

1 Stk.

Knoblauchzehe

Etwas frischer Ingwer, gerieben

1 TL

Sesamöl

2 EL

Erdnussbutter

1 TL

Reisessig

1 TL

Sriracha

1 TL

Crispy-Chili-Öl

1 TL

Honig

Wasser nach Bedarf, bis die Sauce cremig ist

Frühlingszwiebeln und Sesam zum Anrichten

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Koche die Udon-Nudeln nach Packungsanleitung und stelle sie beiseite.

Schritt 2 / von 5

Reibe Knoblauch und Ingwer fein. Erhitze das Sesamöl in einer Pfanne und röste Knoblauch und Ingwer kurz an.

Schritt 3 / von 5

Füge Erdnussbutter, Reisessig, Sriracha, Crispy-Chili-Öl und Honig hinzu. Mit etwas Wasser verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

Schritt 4 / von 5

Gib die gekochten Udon-Nudeln in die Sauce und rühre alles gut durch, sodass die Nudeln gleichmäßig überzogen sind.

Schritt 5 / von 5

Auf Tellern anrichten und mit gehackten Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Fang mit 2–4 EL warmem Wasser an und rühre, bis die Sauce glatt ist; bei Bedarf schrittweise noch 1–2 EL hinzufügen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.

Ja – ersetze sie 1:1 durch Tahini oder Sonnenblumenkernpaste; schmecke die Sauce mit etwas mehr Reisessig oder Honig ab, da der Geschmack anders ausfällt.

Ja, die Sauce hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank; bewahre die Nudeln separat auf, damit sie nicht matschig werden, und erwärme beides kurz in der Pfanne, dabei die Sauce mit etwas warmem Wasser wieder cremig rühren.

Rühre die Erdnussbutter zuerst mit einem Schluck warmem Wasser glatt, idealerweise vom Herd genommen, und gib dann die restlichen Zutaten dazu; bei Bedarf mit einem Schneebesen fein verrühren.

Damit deine Nudeln nicht kleben, solltest du sie in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser garen – pro 100 g Nudeln etwa 1 Liter Wasser. Rühre direkt nach dem Einfüllen gut um, damit sie nicht aneinander haften. Nach dem Abgießen kannst du sie kurz mit etwas Olivenöl vermengen, besonders bei Pasta, die später kalt serviert oder nicht sofort gegessen wird. Bei Gerichten wie Spaghetti Aglio e Olio sorgt das Öl übrigens auch für zusätzlichen Geschmack. Ein Beispiel: Wenn du Spaghetti für einen klassischen italienischen Nudelsalat kochst, hilft ein Spritzer Öl nach dem Abgießen, dass sie locker bleiben.

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