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Teller mit weißem Reis, darüber gebratene Shiitake-Pilze, gewürfelter Tofu, halbiertes weich gekochtes Ei, Gurkenscheiben, Nori-Streifen und Sesam; daneben kleine Schale Sojasauce und Essstäbchen — asiatisch inspiriertes Reisgericht.

Umami Pilz Bowl mit Reis und Nori

30 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    168 kcal

  • Fett

    3.3 g

  • Kohlenhydrate

    29.7 g

  • Protein

    4.7 g

  • Zucker

    1.5 g

#Reis #Japanisch #Winterküche

Umami Pilz Bowl mit Reis und Nori

Image of Umami Pilz Bowl mit Reis und Nori
  • Für die Füllung:
  • 250 g Gurke, Tofu, Pilze, Gemüse oder Hühnerfleisch
  • Für die Sauce:
  • 2 EL Sojasauce oder Teriyaki-Sauce
  • Für die Basis:
  • 300 g Reis
  • Für das Topping
  • 1 EL Sesam
  • Nori, Kräuter oder Chili
  • 1 Ei nach Wunsch
  • 1 Gurke oder frischer Crunch
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Schritt 1 / von 5

Koche den Reis nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser gar und lass ihn anschließend kurz quellen.

Schritt 2 / von 5

Putze die Pilze, schneide sie in Scheiben und brate sie in etwas Öl kräftig an, bis sie Farbe bekommen.

Schritt 3 / von 5

Gieße die Sojasauce an die Pilze und schwenke sie kurz, bis sie glänzend mit der Sauce überzogen sind.

Schritt 4 / von 5

Verteile den warmen Reis in Schalen und setze die Pilze darauf. Schneide die Gurke in Scheiben und lege sie dazu.

Schritt 5 / von 5

Bestreue die Bowl mit Sesam und zerkrümeltem Nori. Wer mag, gibt ein gebratenes Ei und etwas Chili darüber.

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Zutaten

4

Personen

Für die Füllung:

250 g

Gurke, Tofu, Pilze, Gemüse oder Hühnerfleisch

Für die Sauce:

2 EL

Sojasauce oder Teriyaki-Sauce

Für die Basis:

300 g

Reis

Für das Topping

1 EL

Sesam

Nori, Kräuter oder Chili

1

Ei nach Wunsch

1

Gurke oder frischer Crunch

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Koche den Reis nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser gar und lass ihn anschließend kurz quellen.

Schritt 2 / von 5

Putze die Pilze, schneide sie in Scheiben und brate sie in etwas Öl kräftig an, bis sie Farbe bekommen.

Schritt 3 / von 5

Gieße die Sojasauce an die Pilze und schwenke sie kurz, bis sie glänzend mit der Sauce überzogen sind.

Schritt 4 / von 5

Verteile den warmen Reis in Schalen und setze die Pilze darauf. Schneide die Gurke in Scheiben und lege sie dazu.

Schritt 5 / von 5

Bestreue die Bowl mit Sesam und zerkrümeltem Nori. Wer mag, gibt ein gebratenes Ei und etwas Chili darüber.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja — Reis lässt sich abgedeckt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, gebratene Pilze und angebratener Tofu halten sich jeweils 1–2 Tage in einem luftdichten Behälter. Gurkenscheiben und ein gebratenes Ei solltest du erst kurz vor dem Servieren zubereiten, damit sie frisch und knackig bleiben.

Schneide die Gurke erst kurz vor dem Servieren und tupfe die Scheiben trocken, das verhindert Feuchtigkeit in der Bowl. Alternativ kannst du dickere Stifte schneiden oder die Gurke leicht salzen, 5–10 Minuten ziehen lassen und wieder abtupfen, bevor du sie hinzufügst.

Ja, das Ei kannst du problemlos weglassen; als proteinreiche, vegane Alternative passen knusprig gebratener Tofu oder mariniertes Tempeh sehr gut. Du kannst Tofu 10–30 Minuten in Sojasauce und etwas Sesamöl marinieren und dann scharf anbraten, damit er Geschmack und Textur liefert.

Pilze werden zäh, wenn sie zu dicht in der Pfanne liegen oder bei zu niedriger Temperatur gegart werden; brate sie deshalb in einer heißen Pfanne ohne Überfüllung scharf an. Gib die Sojasauce erst gegen Ende dazu, damit die Pilze Farbe bekommen und nicht im eigenen Saft dünsten.

Damit deine Nudeln nicht kleben, solltest du sie in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser garen – pro 100 g Nudeln etwa 1 Liter Wasser. Rühre direkt nach dem Einfüllen gut um, damit sie nicht aneinander haften. Nach dem Abgießen kannst du sie kurz mit etwas Olivenöl vermengen, besonders bei Pasta, die später kalt serviert oder nicht sofort gegessen wird. Bei Gerichten wie Spaghetti Aglio e Olio sorgt das Öl übrigens auch für zusätzlichen Geschmack. Ein Beispiel: Wenn du Spaghetti für einen klassischen italienischen Nudelsalat kochst, hilft ein Spritzer Öl nach dem Abgießen, dass sie locker bleiben.

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