Schritt
1
/
von
5
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, rundum leicht einölen und auf ein Backblech legen. Ca. 60 Minuten im Ofen garen, bis sie weich sind. Kurz abkühlen lassen.
Schritt
2
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von
5
Saure Sahne mit Schnittlauch und etwas Salz verrühren. Bis zum Servieren kalt stellen.
Schritt
3
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von
5
Kartoffeln längs halbieren und vorsichtig etwas Fruchtfleisch herauslösen (ca. 1 cm Rand stehen lassen). Innen- und Außenseiten mit geschmolzener Butter bestreichen. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech setzen und unter dem heißen Ofengrill kurz bräunen.
Schritt
4
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von
5
Kartoffelhälften mit Käse und Speck bestreuen und erneut unter den Grill schieben, bis der Käse vollständig geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Schritt
5
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von
5
Potato Skins heiß mit dem Sour-Cream-Schnittlauch-Dip servieren.
Schritt
1
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von
7
Kartoffeln gründlich waschen, rundum mit Öl einreiben. Airfryer optional 3 Minuten bei 200 °C vorheizen für knusprigere Schalen.
Schritt
2
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von
7
Kartoffeln in den Korb legen (nicht überlappen; ggf. in 2 Chargen). Bei 190 °C ca. 35–45 Minuten garen, bis sie innen weich sind; große Exemplare benötigen eher die längere Zeit. Kartoffeln kurz abkühlen lassen.
Schritt
3
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von
7
Saure Sahne mit Schnittlauch und Salz verrühren und bis zum Servieren kalt stellen.
Schritt
4
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von
7
Kartoffeln längs halbieren, etwas Fruchtfleisch herauslösen (ca. 1 cm Rand lassen). Innen- und Außenseiten mit geschmolzener Butter bestreichen.
Schritt
5
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von
7
Kartoffelhälften mit der Schnittfläche nach oben in den Korb setzen (nicht stapeln). Bei 200 °C 5–7 Minuten rösten, bis die Ränder knusprig sind; bei Bedarf in Chargen arbeiten.
Schritt
6
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von
7
Kartoffelhälften mit Käse und Speck belegen, leicht mit Ölspray benebeln. Bei 200 °C 3–5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Schritt
7
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von
7
Heiß entnehmen (Vorsicht: heißer Dampf beim Öffnen) und mit dem Sour-Cream-Schnittlauch-Dip servieren.
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