Zwei grüne Schalen mit asiatisch inspiriertem Nudelsalat: Nudeln mit in feine Streifen geschnittenen Karotten und Gurken, gehackten Erdnüssen und Frühlingszwiebeln; daneben Limettenviertel, eine Schale Erdnusssauce und Essstäbchen.

Udon Salat mit Erdnuss Limetten Dressing

Name: Udon Salat mit Erdnuss Limetten Dressing
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 400 g Udon-Nudeln; 1 Salatgurke; 2 Karotten; 1 rote Paprika; 3 Frühlingszwiebeln; 2 EL Erdnüsse; 3 EL Erdnussmus; 2 EL Sojasauce; 1 Limette; 1 EL Sesamöl; Salz

25 Min Gesamt

20 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
158 kcal
Fett
6.1 g
Kohlenhydrate
22.1 g
Protein
4.9 g
Zucker
4.4 g

Zutaten

Personen

400 g

Udon-Nudeln

Salatgurke

Karotten

rote Paprika

Frühlingszwiebeln

2 EL

Erdnüsse

3 EL

Erdnussmus

2 EL

Sojasauce

Limette

1 EL

Sesamöl

Salz

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Koche die Udon-Nudeln nach Packungsangabe und spüle sie danach kalt ab. Lasse sie gut abtropfen und lockere sie mit den Fingern auf.

Schritt 2 / von 6

Schneide Gurke, Karotten und Paprika in feine Streifen. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe und hacke die Erdnüsse grob.

Schritt 3 / von 6

Verrühre Erdnussmus, Sojasauce, Limettensaft und Sesamöl zu einem cremigen Dressing. Wenn es zu dick ist, rühre löffelweise kaltes Wasser ein.

Schritt 4 / von 6

Mische die kalten Udon-Nudeln mit dem Dressing, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Gib das Gemüse dazu und hebe alles vorsichtig unter.

Schritt 5 / von 6

Schmecke den Salat mit Salz und weiterem Limettensaft ab. Lasse ihn 10 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen verbinden.

Schritt 6 / von 6

Streue Frühlingszwiebeln und Erdnüsse darüber. Serviere den Salat kalt, damit er an heißen Tagen besonders frisch schmeckt.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Udon Salat mit Erdnuss Limetten Dressing

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Schritt 2 / von 6

Schritt 3 / von 6

Schritt 4 / von 6

Schritt 5 / von 6

Schritt 6 / von 6

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