Schritt
1
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von
4
Marzipanrohmasse und Margarine cremig rühren. Mehl, Puderzucker, Vanillezucker, Trüffelöl und die beiden Eigelb zufügen. Dann alles zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und kalt stellen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Schritt
2
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von
4
Den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie oder Backpapier 1/2 cm dick ausrollen. Ca. 4 cm große Herzen, Sterne und andere Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Schritt
3
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von
4
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 8 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter gut abkühlen lassen.
Schritt
4
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von
4
Für die Füllung die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Margarine, Puderzucker, Rum und Mascarpone in einer Schüssel aufschlagen. Die Schokolade unter Rühren löffelweise zugeben.
Schritt
1
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von
10
Puderzucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und kurz auflockern, dann Marzipanrohmasse in Stücken zugeben und fein zerkleinern: 15 Sek. / Stufe 6. Mixtopfrand mit dem Spatel lösen.
Schritt
2
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von
10
Margarine, Eigelb und Trüffelöl zugeben und cremig rühren: 30 Sek. / Stufe 4.
Schritt
3
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von
10
Mehl zugeben und zu einem glatten Teig verkneten: 1 Min. / Knetstufe. Teig in Folie wickeln und kaltstellen (mind. 30 Min.).
Schritt
4
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von
10
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Teig zwischen Folie oder Backpapier ca. 0,5 cm dick ausrollen und Formen (ca. 4 cm) ausstechen; auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Schritt
5
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von
10
Plätzchen im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 8 Min. backen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Schritt
6
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von
10
Für die Füllung Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und zerkleinern: 8 Sek. / Stufe 8.
Schritt
7
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von
10
Zerkleinerte Schokolade schmelzen: 4 Min. / 50 °C / Stufe 1. In eine Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen. Mixtopf kurz auswischen.
Schritt
8
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von
10
Puderzucker (falls klumpig) kurz im Mixtopf auflockern, dann Margarine und Mascarpone zugeben und cremig rühren: 30 Sek. / Stufe 4.
Schritt
9
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von
10
Rum zugeben und unterrühren: 10 Sek. / Stufe 3. Geschmolzene Schokolade löffelweise durch die Deckelöffnung zugeben und einarbeiten: 40 Sek. / Stufe 3.
Schritt
10
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von
10
Plätzchen nach Wunsch zusammensetzen oder füllen. Kuchenglasuren nach Packungsangabe schmelzen und die Plätzchen damit verzieren; vollständig trocknen lassen.
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