Schritt
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3
Von der Schale einer Orange einige feine Streifen abziehen und in Grenadinesirup einlegen. Die Orangen schälen, filetieren und den dabei entstehenden Saft auffangen. Insgesamt werden 15 cl Saft benötigt (ggf. mit Saft aus der Flasche nachhelfen).
Schritt
2
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3
Den Saft aufkochen, mit Zucker und Sirup abschmecken und mit Speisestärke binden. In den lauwarmen Sud die filetierten Orangen einlegen und nach Belieben mit Orangenlikör abschmecken.
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3
Sud und Orangenfilets auf 4 Teller verteilen und je 2 mittelgroße Kugeln Eis daraufsetzen. Mit den geviertelten kandierten Orangenscheiben sowie Melisse verzieren.
Schritt
1
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7
Ziehe von der Schale einer Orange einige feine Streifen ab. Gib die Streifen zusammen mit 1 EL Grenadinesirup in eine kleine Schüssel und lasse sie ziehen.
Schritt
2
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7
Schäle die Orangen und filetiere sie. Fange den Saft dabei in einer separaten Schüssel auf. Falls nötig, ergänze den aufgefangenen Saft mit Orangensaft aus der Flasche, bis du insgesamt 150 ml hast.
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3
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7
Gib den aufgefangenen Orangensaft zusammen mit 1 EL Zucker und dem restlichen Grenadinesirup in den Mixtopf. Erhitze die Mischung für 5 Minuten bei 100°C auf Stufe 2.
Schritt
4
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7
Vermische in einer kleinen Schüssel 1 TL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser. Gib die aufgelöste Stärke in den Mixtopf und koche alles für weitere 2 Minuten bei 100°C auf Stufe 2, bis die Flüssigkeit angedickt ist.
Schritt
5
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7
Führe die filetierten Orangen in den Mixtopf ein und vermenge alles vorsichtig für 1 Minute auf Linkslauf, Stufe 1. Füge nach Belieben einige Spritzer Orangenlikör hinzu.
Schritt
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7
Verteile den warmen Sud und die Orangenfilets auf vier Teller. Setze auf jeden Teller zwei mittelgroße Kugeln Sahne-Trüffel-Eis.
Schritt
7
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7
Verziere die Teller mit den geviertelten kandierten Orangenscheiben und einem Zweig Melisse. Serviere das Dessert sofort.
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