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Glas mit eisgekühltem, klarem Getränk, grünen Trauben, Zitronenscheibe und Thymianzweig auf Holztisch; daneben Karaffe, Flasche, Schale mit grünen Trauben und halbierte Zitrone.

Trauben Fizz mit Verjus

5 Min Gesamt

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  • Nährwerte pro

    100 ml

  • Kalorien

    32 kcal

  • Fett

    0.1 g

  • Kohlenhydrate

    7.6 g

  • Protein

    0.3 g

  • Zucker

    7.2 g

#Cocktails #International #Sommerküche #Alkoholfrei

Trauben Fizz mit Verjus

Image of Trauben Fizz mit Verjus
  • Eiswürfel
  • 1 Bio-Zitrone
  • 200 ml weißer Traubensaft
  • 60 ml Verjus
  • 250 ml Soda
  • helle Trauben
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Schritt 1 / von 4

Die Bio-Zitrone heiß abspülen und in Spalten schneiden. Die hellen Trauben zum Garnieren bereitlegen.

Schritt 2 / von 4

Die Gläser mit Eiswürfeln füllen. Den weißen Traubensaft, den Verjus und den Saft einer halben Zitrone einfüllen, damit Süße und Säure gut ausbalanciert sind.

Schritt 3 / von 4

Mit dem Soda langsam auffüllen, damit die Kohlensäure frisch bleibt, und einmal vorsichtig umrühren.

Schritt 4 / von 4

Mit den hellen Trauben garnieren und sofort servieren.

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Zutaten

2

Personen

Eiswürfel

1

Bio-Zitrone

200 ml

weißer Traubensaft

60 ml

Verjus

250 ml

Soda

helle Trauben

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Bio-Zitrone heiß abspülen und in Spalten schneiden. Die hellen Trauben zum Garnieren bereitlegen.

Schritt 2 / von 4

Die Gläser mit Eiswürfeln füllen. Den weißen Traubensaft, den Verjus und den Saft einer halben Zitrone einfüllen, damit Süße und Säure gut ausbalanciert sind.

Schritt 3 / von 4

Mit dem Soda langsam auffüllen, damit die Kohlensäure frisch bleibt, und einmal vorsichtig umrühren.

Schritt 4 / von 4

Mit den hellen Trauben garnieren und sofort servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Kurz: Ja — als Ersatz eignen sich trockener Weißwein oder weißer Weinessig, aber letzterer stark verdünnt (1 Teil Essig auf 2–3 Teile Wasser); alternativ funktioniert auch etwas mehr Zitronensaft, wobei die Säure milder bleiben sollte. Verwende etwas weniger Menge (ca. 40–50 ml) und schmecke das Getränk ab.

Ja, Saft und Verjus (inkl. Zitronensaft) lassen sich bis zu 24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Soda, Eis und Traubengarnitur sollten erst kurz vor dem Servieren zugegeben werden.

Kurz: Kalt servieren und das Soda erst unmittelbar vor dem Servieren langsam in die Gläser gießen, so bleibt die Kohlensäure erhalten. Außerdem helfen sehr kaltes Soda und vorgekühlte Gläser sowie nur leichtes Umrühren.

Das Rezept ergibt insgesamt rund 500–520 ml Getränk, also ungefähr 2 große oder 3 kleine Gläser (etwa 200–250 ml pro Portion). Bei sehr großen Gläsern rechnet man eher mit 2 Portionen.

Auch Mocktails dürfen richtig was hermachen! Mit der richtigen Präsentation wirkst du auch ohne Alkohol professionell – und machst Lust aufs Trinken.

So präsentierst du Mocktails optisch ansprechend:

  • Schönes Glas wählen:
    – Verwende Cocktailgläser, Longdrinkgläser oder kleine Weingläser
    – Für Slush- oder Fruchtdrinks eignen sich auch bauchige Gläser oder Mason Jars
  • Eis kreativ einsetzen:
    – Crushed Ice oder klare Eiswürfel sorgen für Frische und Struktur
    – Tipp: Früchte oder Kräuter in Eiswürfeln einfrieren
  • Farbige Zutaten schichten:
    – Z. B. Saft + Sirup + Soda in Lagen eingießen
    – Achtung: nur bei Zutaten mit unterschiedlicher Dichte
  • Deko mit Frucht & Kräutern:
    – Frische Beeren, Zitruszesten, Minze oder Gurkenspiralen
    – Auch getrocknete Fruchtscheiben sehen edel aus
  • Strohhalm & Glasrand:
    – Mit Zuckerrand, Salzrand oder buntem Trinkhalm wirkungsvoll aufwerten

Tipp:
Nutze saisonale Farben – z. B. Rot im Sommer (Erdbeere), Orange im Herbst (Kürbis), Grün im Frühling (Gurke, Limette).

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