Gebackener Pilzauflauf in weißer Auflaufform, garniert mit frischen Kräutern; daneben kleine Schale mit cremiger Kräutersoße.

Traditioneller Pilz-Kuba

Name: Traditioneller Pilz-Kuba
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: Tschechisch
Ingredients: 70 g Getrocknete Waldpilze; 250 g Graupen; 1 l Gemüsebrühe; Salz; 1 TL Kümmel; gemahlen; 4 Stk. Knoblauchzehen; 4 EL Schweineschmalz; 2 Stk. Zwiebeln; 1 TL Majoran; getrocknet; 20 g Butter; Schwarzer Pfeffer

60 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
188 kcal
Fett
8.5 g
Kohlenhydrate
24.6 g
Protein
4.2 g
Zucker
1.1 g

Zutaten

Personen

70 g

Getrocknete Waldpilze

250 g

Graupen

1 l

Gemüsebrühe

Salz

1 TL

Kümmel, gemahlen

4 Stk.

Knoblauchzehen

4 EL

Schweineschmalz

2 Stk.

Zwiebeln

1 TL

Majoran, getrocknet

20 g

Butter

Schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Die getrockneten Pilze mit heißem Wasser übergießen und etwa 30 Minuten einweichen. Anschließend abgießen, dabei die Einweichflüssigkeit auffangen, und die Pilze in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2 / von 5

Die Graupen gründlich waschen, mit der Gemüsebrühe aufgießen und bei niedriger Hitze weich garen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Mit Salz, Kümmel und der Hälfte des gepressten Knoblauchs würzen.

Schritt 3 / von 5

Das Schweineschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die fein gewürfelten Zwiebeln glasig anbraten, die Pilze hinzufügen und einige Minuten kräftig mitbraten. Den restlichen Knoblauch unterrühren und mit etwas Pilzeinweichwasser ablöschen. Kurz einkochen lassen und mit Majoran abschmecken.

Schritt 4 / von 5

Die Pilzmischung mit den gegarten Graupen sorgfältig vermengen und in eine gebutterte Auflaufform füllen. Butterflöckchen darauf verteilen.

Schritt 5 / von 5

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Den Pilz-Kuba heiß als Hauptgericht oder Beilage servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Traditioneller Pilz-Kuba

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Schritt 2 / von 5

Schritt 3 / von 5

Schritt 4 / von 5

Schritt 5 / von 5

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