Auf einem terrakottafarbenen Teller liegen zwei Tacos. Sie sind gefüllt mit Fleisch, Bohnen, frischen Tomaten, Avocado, Zwiebeln und Käse, garniert mit Koriander. Im Hintergrund sind eine Schale mit weiteren Zutaten und eine Limette zu sehen.

Tostadas

Name: Tostadas
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 300 g Hähnchenbrust; 200 g schwarze Bohnen; 1 TL Salz; 8 Stk. Tostadas; knusprige Mais-Tortillas; 1 Stk. Avocado; 1 Stk. Tomate; 0.5 Stk. rote Zwiebel; 50 g Käse; 1 Stk. Limette; 100 ml Tomatensalsa oder Sauce nach Wahl

30 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
241 kcal
Fett
9.6 g
Kohlenhydrate
28.5 g
Protein
11 g
Zucker
3.2 g

#Streetfood #Mexikanisch

Tostadas

Für das Hähnchen:
300 g Hähnchenbrust
Für die Bohnen:
200 g schwarze Bohnen
1 TL Salz
Für die Tostadas:
8 Stk. Tostadas; knusprige Mais-Tortillas
Für das Topping:
1 Stk. Avocado
1 Stk. Tomate
0.5 Stk. rote Zwiebel
50 g Käse
1 Stk. Limette
100 ml Tomatensalsa oder Sauce nach Wahl

Schritt 1 / von 4

Die Hähnchenbrust in einem Topf mit Wasser etwa 20 Minuten kochen, bis das Fleisch gar ist. Herausnehmen, mit zwei Gabeln zerkleinern und anschließend mit Tomatensalsa oder einer Sauce nach Wahl vermengen.

Schritt 2 / von 4

Die Bohnen mit etwas Wasser und Salz pürieren und auf die Tostadas streichen. Das zerkleinerte Hähnchen darauf verteilen.

Schritt 3 / von 4

Die Avocado in Scheiben schneiden, die Tomate und die Zwiebel würfeln.

Schritt 4 / von 4

Alles auf die Tostadas legen, mit Käse bestreuen und mit Limettensaft beträufeln.

Schritt 1 / von 8

Hähnchenbrust in den Mixtopf geben, mit Wasser bedecken und Salz zufügen, dann garen: 20 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1.

Schritt 2 / von 8

Hähnchen in den Gareinsatz umfüllen und abtropfen lassen; Garflüssigkeit aus dem Mixtopf bis auf 50 ml abgießen.

Schritt 3 / von 8

Hähnchen zurück in den Mixtopf geben und Tomatensalsa zugeben, dann zerkleinern: 5 Sek. / Linkslauf / Stufe 4; umfüllen und Mixtopf kurz ausspülen.

Schritt 4 / von 8

Käse in Stücken in den trockenen Mixtopf geben und reiben: 6 Sek. / Stufe 8; umfüllen.

Schritt 5 / von 8

Rote Zwiebel und Tomate in Stücken in den Mixtopf geben und würfeln: 3 Sek. / Stufe 5; umfüllen.

Schritt 6 / von 8

Schwarze Bohnen mit 50 ml Wasser und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und pürieren: 15 Sek. / Stufe 6, bei Bedarf mit Spatel nach unten schieben und erneut 5 Sek. / Stufe 6.

Schritt 7 / von 8

Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in Scheiben schneiden (manuell).

Schritt 8 / von 8

Tostadas mit Bohnenpüree bestreichen, Hähnchen darauf verteilen, Zwiebel-Tomaten-Mix und Avocado darauf legen, mit Käse bestreuen und mit Limettensaft beträufeln.

Zutaten

Personen

Für das Hähnchen:

300 g

Hähnchenbrust

Für die Bohnen:

200 g

schwarze Bohnen

1 TL

Salz

Für die Tostadas:

8 Stk.

Tostadas; knusprige Mais-Tortillas

Für das Topping:

1 Stk.

Avocado

1 Stk.

Tomate

0.5 Stk.

rote Zwiebel

50 g

Käse

1 Stk.

Limette

100 ml

Tomatensalsa oder Sauce nach Wahl

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Die Bohnen mit etwas Wasser und Salz pürieren und auf die Tostadas streichen. Das zerkleinerte Hähnchen darauf verteilen.

Schritt 3 / von 4

Die Avocado in Scheiben schneiden, die Tomate und die Zwiebel würfeln.

Schritt 4 / von 4

Alles auf die Tostadas legen, mit Käse bestreuen und mit Limettensaft beträufeln.

Schritt 1 / von 8

Hähnchenbrust in den Mixtopf geben, mit Wasser bedecken und Salz zufügen, dann garen: 20 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1.

Schritt 2 / von 8

Hähnchen in den Gareinsatz umfüllen und abtropfen lassen; Garflüssigkeit aus dem Mixtopf bis auf 50 ml abgießen.

Schritt 3 / von 8

Hähnchen zurück in den Mixtopf geben und Tomatensalsa zugeben, dann zerkleinern: 5 Sek. / Linkslauf / Stufe 4; umfüllen und Mixtopf kurz ausspülen.

Schritt 4 / von 8

Käse in Stücken in den trockenen Mixtopf geben und reiben: 6 Sek. / Stufe 8; umfüllen.

Schritt 5 / von 8

Rote Zwiebel und Tomate in Stücken in den Mixtopf geben und würfeln: 3 Sek. / Stufe 5; umfüllen.

Schritt 6 / von 8

Schwarze Bohnen mit 50 ml Wasser und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und pürieren: 15 Sek. / Stufe 6, bei Bedarf mit Spatel nach unten schieben und erneut 5 Sek. / Stufe 6.

Schritt 7 / von 8

Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in Scheiben schneiden (manuell).

Schritt 8 / von 8

Tostadas mit Bohnenpüree bestreichen, Hähnchen darauf verteilen, Zwiebel-Tomaten-Mix und Avocado darauf legen, mit Käse bestreuen und mit Limettensaft beträufeln.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Kann ich statt selbst gekochter schwarzer Bohnen Dosenbohnen verwenden?Link kopiert

Ja, du kannst Dosenbohnen verwenden; gut abspülen und abtropfen lassen, dann bei Bedarf nur kurz erwärmen und mit wenig Flüssigkeit pürieren, da sie schon weich sind. Achte auf den Salzgehalt der Dose und würze gegebenenfalls nach.

Wie verhindere ich, dass die Tostadas durch Sauce und Toppings durchweichen?Link kopiert

Verhindere Durchweichen, indem du zuerst eine feste Schicht pürierter Bohnen als Barriere aufträgst, die Salsa sehr gut abtropfen lässt und die Tostadas erst kurz vor dem Servieren belegst. Alternativ kannst du die Tortillas vorher 3–5 Minuten bei 200°C im Ofen knusprig backen.

Kann ich Hähnchen und Bohnen am Vortag vorbereiten und wie lange halten sie?Link kopiert

Ja, du kannst Hähnchen und Bohnen am Vortag zubereiten; zerkleinertes, mit Salsa vermischtes Hähnchen hält im Kühlschrank 3–4 Tage, pürierte Bohnen ebenfalls etwa 3–4 Tage. Die Avocado solltest du erst kurz vor dem Servieren schneiden oder als zerdrückte Avocado mit Limettensaft höchstens 24 Stunden lagern.

Muss die Hähnchenbrust wirklich 20 Minuten gekocht werden oder gibt es Alternativen?Link kopiert

Nein, das Kochen ist nicht zwingend; du kannst vorgekochtes Hähnchen (z. B. vom Grill oder aus dem Ofen) verwenden oder die Brust in der Pfanne bei mittlerer Hitze 8–12 Minuten braten, bis die Kerntemperatur 74°C erreicht. Anschließend wie angegeben zerkleinern und mit Salsa vermengen.

Welche Superfoods lassen sich gut frittieren oder grillen, ohne Nährstoffe zu verlieren?Link kopiert

Viele Superfoods sind hitzeempfindlich, manche eignen sich aber für kurze, heiße Zubereitungen: gepuffter Quinoa oder Amaranth, Sesam- und Hanfsamen sowie knusprig geröstete Nüsse liefern Textur. Algen oder Spirulina sollten nicht lange erhitzt werden, sie verlieren Farbe und Nährstoffe.

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