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Ein runder Aprikosenkuchen mit einer Stück herausgeschnitten, serviert in einer flachen Schale. Daneben befinden sich zwei Teller mit einem Stück Kuchen, einer Gabel und einer Tasse Wasser. Frische Minze und ein Zitronenstück ergänzen die Anordnung.

Topfenauflauf mit Marillen

2 Std Gesamt

20 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    168 kcal

  • Fett

    6.1 g

  • Kohlenhydrate

    19.2 g

  • Protein

    8 g

  • Zucker

    15 g

#Auflauf #Österreichisch

Topfenauflauf mit Marillen

Image of Topfenauflauf mit Marillen
  • Für die Topfenmasse:
  • 4 Eier
  • 500 g Topfen (20 % Fett)
  • 50 g Honig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • einer Bio-Zitrone
  • 1 EL Stärkemehl
  • 30 g glattes Mehl
  • Für die Form und die Marillen:
  • Butter und Mehl für die Auflaufform
  • 500 g Marillen, halbiert und entkernt
  • 50 g Kristallzucker
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Schritt 1 / von 4

Topfenmasse vorbereiten

Eier trennen. Topfen mit Eigelb, Honig, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale glatt rühren. Stärke und Mehl unterrühren. Die Masse ca. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

Schritt 2 / von 4

Form vorbereiten & Marillen vorbereiten

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auflaufform (ca. 20 × 25 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstäuben. Marillen waschen, trocken tupfen, halbieren und entkernen.

Schritt 3 / von 4

Eischnee unterheben

Eiklar mit Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen. Vorsichtig unter die Topfenmasse heben.

Schritt 4 / von 4

Auflauf backen

Die Masse in die Form füllen, glatt streichen und mit den Marillenhälften dicht belegen (Schnittfläche oben). Ca. 40 Minuten auf mittlerer Schiene goldgelb backen. Warm oder lauwarm servieren.

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Zutaten

4

Personen

Für die Topfenmasse:

4

Eier

500 g

Topfen (20 % Fett)

50 g

Honig

1 Prise

Salz

1

Päckchen Vanillezucker

einer Bio-Zitrone

1 EL

Stärkemehl

30 g

glattes Mehl

Für die Form und die Marillen:

Butter und Mehl für die Auflaufform

500 g

Marillen, halbiert und entkernt

50 g

Kristallzucker

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Topfenmasse vorbereiten

Eier trennen. Topfen mit Eigelb, Honig, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale glatt rühren. Stärke und Mehl unterrühren. Die Masse ca. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

Schritt 2 / von 4

Form vorbereiten & Marillen vorbereiten

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auflaufform (ca. 20 × 25 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstäuben. Marillen waschen, trocken tupfen, halbieren und entkernen.

Schritt 3 / von 4

Eischnee unterheben

Eiklar mit Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen. Vorsichtig unter die Topfenmasse heben.

Schritt 4 / von 4

Auflauf backen

Die Masse in die Form füllen, glatt streichen und mit den Marillenhälften dicht belegen (Schnittfläche oben). Ca. 40 Minuten auf mittlerer Schiene goldgelb backen. Warm oder lauwarm servieren.

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