Stück Gebäck mit frischen Blaubeeren und Puderzucker auf einem Teller, daneben eine kleine Schale mit zusätzlichen Blaubeeren.

Topfenauflauf mit Heidelbeeren

Name: Topfenauflauf mit Heidelbeeren
Prep time: 75 min
Cook time: 25 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 4 Stk. Ei; 400 g Topfen; 150 g Crème fraîche; 8 g Vanillezucker; 50 g brauner Zucker; 0.5 Stk. Zitrone (Bio; Saft und Abrieb); 40 g Weizenmehl (glatt); 1 EL Vanillepuddingpulver; 300 g Heidelbeeren; Butter (zum Ausstreichen); 2 EL brauner Zucker (zum Ausstreuen); 1 EL Weizenmehl (zum Bestäuben); Staubzucker (zum Bestäuben)

75 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
182 kcal
Fett
7.7 g
Kohlenhydrate
19.5 g
Protein
8.4 g
Zucker
13.6 g

Zutaten

Personen

Außerdem

4 Stk.

400 g

Topfen

150 g

Crème fraîche

8 g

Vanillezucker

50 g

brauner Zucker

0.5 Stk.

Zitrone (Bio, Saft und Abrieb)

40 g

Weizenmehl (glatt)

1 EL

Vanillepuddingpulver

300 g

Heidelbeeren

Butter (zum Ausstreichen)

2 EL

brauner Zucker (zum Ausstreuen)

1 EL

Weizenmehl (zum Bestäuben)

Staubzucker (zum Bestäuben)

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Die Eier trennen. Eigelb, Topfen, Crème fraîche, Vanillezucker und braunen Zucker in einer großen Schüssel glatt rühren. Die Zitrone heiß waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Saft und Abrieb unter die Topfenmasse rühren und anschließend Mehl sowie Vanillepuddingpulver einarbeiten.

Schritt 2 / von 4

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und Boden sowie Seiten mit braunem Zucker ausstreuen. Das Eiweiß steif schlagen, behutsam unter die Topfenmasse heben und die Masse in die vorbereitete Form füllen.

Schritt 3 / von 4

Die Heidelbeeren waschen, sorgfältig abtrocknen und leicht mit Mehl bestäuben, damit sie beim Backen weniger stark absinken. Die Beeren gleichmäßig auf der Topfenmasse verteilen und den Auflauf 35 bis 40 Minuten goldgelb backen.

Schritt 4 / von 4

Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit er sich etwas setzt. Vor dem Servieren gleichmäßig mit Staubzucker bestäuben und noch warm auf Tellern anrichten.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Topfenauflauf mit Heidelbeeren

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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