Schritt
1
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von
5
Zwiebel fein würfeln, Karotte klein schneiden und beides zusammen mit den grob gewürfelten Tomaten kurz in einem Topf mit Schweineschmalz anschwitzen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Schritt
2
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von
5
Das Mehl über das Gemüse streuen und kurz mitrösten. Mit 750 ml Wasser aufgießen. Selleriegrün hinzufügen und die Suppe etwa 30 Minuten sanft köcheln lassen.
Schritt
3
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von
5
Das Selleriegrün entfernen und die Suppe durch ein Sieb streichen oder fein pürieren. Mit Gemüsewürze abschmecken und nochmals aufkochen.
Schritt
4
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von
5
Für die Teigtropfen Ei, Mehl und Salz zu einem glatten, eher flüssigen Teig verrühren. Den Teig mit einem Löffel oder einer Gabel portionsweise in die leicht kochende Suppe tropfen lassen.
Schritt
5
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von
5
Die Teigtropfen einige Minuten gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.
Schritt
1
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von
10
Zwiebel halbieren und mit der Karotte in Stücken in den Mixtopf geben, dann zerkleinern: 5 Sek. / Stufe 5.
Schritt
2
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von
10
Tomaten in Stücken zugeben und zerkleinern: 4 Sek. / Stufe 5.
Schritt
3
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10
Schweineschmalz zugeben und anschwitzen, ohne Messbecher: 5 Min. / 120 °C / Stufe 1.
Schritt
4
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von
10
Salz und schwarzen Pfeffer zugeben, Mehl über das Gemüse streuen und unterrühren: 1 Min. / 100 °C / Stufe 2.
Schritt
5
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10
750 ml Wasser und Selleriegrün zugeben, ohne Messbecher sanft köcheln lassen: 30 Min. / 100 °C / Stufe 1.
Schritt
6
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10
Selleriegrün mit der Gabel entnehmen und Suppe fein pürieren, Messbecher einsetzen: 45 Sek. / Stufe 4 → 8 ansteigend.
Schritt
7
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von
10
Gemüsewürze zugeben und aufkochen, ohne Messbecher: 3 Min. / 100 °C / Stufe 1.
Schritt
8
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10
Für die Teigtropfen Ei, Mehl und Salz in den Mixtopf geben und zu einem glatten, eher flüssigen Teig verrühren: 10 Sek. / Stufe 4.
Schritt
9
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10
Teig mit einem Löffel oder von der Gabel in die leicht kochende Suppe am Herd oder im separaten Topf tropfen lassen; währenddessen Mixtopf spülen, falls die Suppe darin bleibt.
Schritt
10
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von
10
Teigtropfen in der köchelnden Suppe gar ziehen lassen, bis sie aufsteigen (Vorsicht: heißer Dampf), dann Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.
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