Zwei kleine, runde Sandwiches aus panierten Scheiben, gefüllt mit grünem Pesto, Käse und Schinken, serviert auf einem Teller mit Basilikum.

Tomatenburger

Name: Tomatenburger
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 2 Stk. Fleischtomate; 1 Stk. Ei (zimmerwarm); 2 EL Vollkornmehl; 0.5 TL Paprika; rosenscharf; Salz; 6 EL Panko-Paniermehl; Öl (zum Braten); 100 g Babyspinat; 1 Stk. rote Zwiebel; 1 Stk. Mozzarella; 4 EL Pesto Genovese; 80 g Serrano-Schinken

30 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
190 kcal
Fett
11.8 g
Kohlenhydrate
10.5 g
Protein
10.2 g
Zucker
3.1 g

Zutaten

Personen

2 Stk.

Fleischtomate

1 Stk.

Ei (zimmerwarm)

2 EL

Vollkornmehl

0.5 TL

Paprika, rosenscharf

Salz

6 EL

Panko-Paniermehl

Öl (zum Braten)

100 g

Babyspinat

1 Stk.

rote Zwiebel

1 Stk.

Mozzarella

4 EL

Pesto Genovese

80 g

Serrano-Schinken

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Zwei Hände panieren eine Tomatenscheibe in Mehl. Daneben stehen Teller mit Ei, Panko und ein Holzbrett mit Tomaten.

Die Fleischtomaten in insgesamt 8 etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Das Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Vollkornmehl, Paprikapulver und Salz in einem zweiten Teller vermengen und das Panko-Paniermehl in einen dritten Teller geben. Die Tomatenscheiben zuerst im Mehl, danach im Ei und zuletzt im Panko wenden.

Schritt 2 / von 4

Zwei Hände wenden goldbraun panierte Tomatenscheiben mit einer Küchenzange in einer mattschwarzen Pfanne auf dem Kochfeld.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Tomatenscheiben von beiden Seiten jeweils 2 bis 3 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 3 / von 4

Zwei Hände schneiden eine rote Zwiebel auf einem Holzbrett. Daneben stehen Schüsseln mit Babyspinat und Mozzarella.

Den Babyspinat waschen und trocken schleudern. Die rote Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.

Schritt 4 / von 4

Hände bestreichen ein Brotscheibchen; umgeben sind Schälchen mit Pesto, Tomaten- und Mozzarellascheiben, Spinat, Prosciutto, roten Zwiebelringen und einem würzigen Aufstrich.

Für jeden Burger eine Tomatenscheibe mit etwas Pesto bestreichen. Babyspinat, ein bis zwei Scheiben Mozzarella, nochmals etwas Pesto, Serrano-Schinken und Zwiebelringe darauflegen. Mit einer zweiten Tomatenscheibe abschließen, mit einem Holzspieß fixieren und servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Tomatenburger

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

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