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Ovaler Teller mit vier gerösteten Brotscheiben, belegt mit Frischkäse, Kirschtomaten, Pfirsichstücken, Basilikum, Olivenöl und schwarzem Pfeffer.

Tomaten Pfirsich Bruschetta mit Ricotta

20 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    171 kcal

  • Fett

    7.1 g

  • Kohlenhydrate

    20.2 g

  • Protein

    6 g

  • Zucker

    4.2 g

#Sandwich & Toast #Italienisch #Sommerfeste #Vegetarisch

Tomaten Pfirsich Bruschetta mit Ricotta

Image of Tomaten Pfirsich Bruschetta mit Ricotta
  • 1 Baguette
  • 3 EL Olivenöl
  • 300 g Kirschtomaten
  • 2 Pfirsiche
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bund Basilikum
  • 250 g Ricotta
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Schritt 1 / von 5

Baguette in schräge Scheiben schneiden und auf einem Blech verteilen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln und im Ofen bei 200 Grad6 bis 8 Minuten rösten.

Schritt 2 / von 5

Kirschtomaten halbieren, Pfirsiche entkernen und klein würfeln. Rote Zwiebel schälen und sehr fein schneiden.

Schritt 3 / von 5

Tomaten, Pfirsiche, Zwiebel, restliches Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Basilikum grob hacken und unterheben.

Schritt 4 / von 5

Ricotta glatt rühren und auf die gerösteten Brotscheiben streichen. Die Tomaten-Pfirsich-Mischung großzügig darauf verteilen.

Schritt 5 / von 5

Bruschetta direkt servieren, damit das Brot knusprig bleibt. Bei Bedarf kurz vor dem Servieren noch etwas Pfeffer darübergeben.

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Zutaten

4

Personen

1

Baguette

3 EL

Olivenöl

300 g

Kirschtomaten

2

Pfirsiche

1

kleine rote Zwiebel

1 EL

Zitronensaft

Salz

Pfeffer

1 Bund

Basilikum

250 g

Ricotta

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Zubereitung

Schritt 1 / von 5

Baguette in schräge Scheiben schneiden und auf einem Blech verteilen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln und im Ofen bei 200 Grad6 bis 8 Minuten rösten.

Schritt 2 / von 5

Kirschtomaten halbieren, Pfirsiche entkernen und klein würfeln. Rote Zwiebel schälen und sehr fein schneiden.

Schritt 3 / von 5

Tomaten, Pfirsiche, Zwiebel, restliches Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Basilikum grob hacken und unterheben.

Schritt 4 / von 5

Ricotta glatt rühren und auf die gerösteten Brotscheiben streichen. Die Tomaten-Pfirsich-Mischung großzügig darauf verteilen.

Schritt 5 / von 5

Bruschetta direkt servieren, damit das Brot knusprig bleibt. Bei Bedarf kurz vor dem Servieren noch etwas Pfeffer darübergeben.

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