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Eine Schüssel mit leuchtend roter Tomatensuppe, garniert mit gewürfelten Mangostücken und Sahnewirbeln, steht auf einem grünen Fliesenuntergrund. Daneben liegen zwei Scheiben geröstetes Brot und ein goldener Löffel.

Tomaten Mango Suppe

30 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 ml

  • Kalorien

    35 kcal

  • Fett

    0.2 g

  • Kohlenhydrate

    7.8 g

  • Protein

    0.9 g

  • Zucker

    4.6 g

#Suppen #International #Vegetarisch
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Rezepte

Tomaten Mango Suppe

Image of Tomaten Mango Suppe
  • 500 g passierte Tomaten
  • 1 Hand frische Cherrytomaten
  • 2 Stk. Mango
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Limettensaft
  • Frische Kräuter
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Schritt 1 / von 3

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Cherrytomaten waschen und in Stücke schneiden. Die Mangos schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 2 / von 3

Eine Mango wird mit püriert die andere für das Topping zur Seite legen. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Dann die frischen Tomatenstücke und Mango hinzufügen und kurz mit anbraten.

Schritt 3 / von 3

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die passierten Tomaten dazugeben. Anschließend für etwa 20 Minuten köcheln lassen. Alles mit einem Pürierstab gut pürieren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Limettensaft abschmecken. Mit den frischen Mangowürfeln und Kräutern garnieren.

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Zutaten

4

Personen

500 g

passierte Tomaten

1 Hand

frische Cherrytomaten

2 Stk.

Mango

1 Stk.

Zwiebel

1

Knoblauchzehe

1 EL

Olivenöl

500 ml

Gemüsebrühe

1 TL

Salz

0.5 TL

Pfeffer

1 TL

Zucker

1 TL

Limettensaft

Frische Kräuter

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Cherrytomaten waschen und in Stücke schneiden. Die Mangos schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 2 / von 3

Eine Mango wird mit püriert die andere für das Topping zur Seite legen. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Dann die frischen Tomatenstücke und Mango hinzufügen und kurz mit anbraten.

Schritt 3 / von 3

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die passierten Tomaten dazugeben. Anschließend für etwa 20 Minuten köcheln lassen. Alles mit einem Pürierstab gut pürieren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Limettensaft abschmecken. Mit den frischen Mangowürfeln und Kräutern garnieren.

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