Schritt
1
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von
4
Kürbis halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und hacken. Oregano, waschen, und abtropfen lassen, ein Paar Zweige beiseitelegen.
Schritt
2
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von
4
Das gewürfelte Gemüse auf ein Backblech geben, Oregano darüber verteilen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und Olivenöl beträufeln. Das Gemüse. 50 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 °C rösten und nachher abkühlen lassen.
Schritt
3
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von
4
Gemüsebrühe in einem größeren Topf aufkochen. Das Gemüse zugeben und mit einem Küchenstab fein pürieren.
Schritt
4
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von
4
Die Suppe anrichten, mit einem EL Crème fraîche verfeinern und Oregano Zweigen garniert servieren.
Schritt
1
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von
8
Gib den Kürbis in den Mixtopf und zerkleinere ihn 5 Sekunden lang auf Stufe 5. Fülle den Kürbis um und stelle ihn beiseite.
Schritt
2
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von
8
Gib die Zwiebel und die Knoblauchzehen in den Mixtopf und zerkleinere sie 3 Sekunden lang auf Stufe 5. Schiebe alles mit dem Spatel nach unten.
Schritt
3
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von
8
Füge das Olivenöl hinzu und dünste die Zwiebel-Knoblauch-Mischung 3 Minuten lang bei 120 °C auf Stufe 1.
Schritt
4
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von
8
Gib die Tomaten und den zerkleinerten Kürbis in den Mixtopf. Füge Salz, Pfeffer und den Oregano (bis auf ein paar Zweige zum Garnieren) hinzu. Mische alles 15 Sekunden lang auf Stufe 4.
Schritt
5
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von
8
Röste die Mischung im Backofen 50 Minuten lang bei 200 °C. Lass das geröstete Gemüse danach abkühlen.
Schritt
6
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von
8
Gib das abgekühlte, geröstete Gemüse in den Mixtopf, füge die Gemüsebrühe hinzu und püriere alles 1 Minute lang schrittweise bis zur Stufe 8, bis die Suppe eine feine Konsistenz erreicht.
Schritt
7
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von
8
Erwärme die Suppe 5 Minuten lang bei 100 °C auf Stufe 2.
Schritt
8
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8
Serviere die Suppe mit einem Esslöffel Crème fraîche und garniere sie mit den beiseitegelegten Oreganozweigen.
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