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Eine Schüssel mit rotem, cremigem Aufstrich steht auf einem Tisch. Daneben liegen geröstete Brotscheiben, die teilweise mit dem Aufstrich bestrichen sind. Um die Schüssel herum sind frische Tomaten, Knoblauchzehen und Rosmarinzweige angeordnet.

Tomaten-Knoblauch-Aufstrich

20 Min Gesamt

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5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    119 kcal

  • Fett

    9.2 g

  • Kohlenhydrate

    7.6 g

  • Protein

    1.4 g

  • Zucker

    4.4 g

#Aufstriche #Glutenfrei

Tomaten-Knoblauch-Aufstrich

Image of Tomaten-Knoblauch-Aufstrich
  • 2 Tomaten
  • 1 Paprikaschote
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • gemahlener Rosmarin
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
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Schritt 1 / von 3

Die Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Die Paprikaschote waschen und entkernen. Den Knoblauch schälen und grob hacken.

Schritt 2 / von 3

Die Paprikaschote im Backofen 10 Minuten bei Oberhitze backen. Die Haut abziehen und die Schote in Stücke schneiden.

Schritt 3 / von 3

Tomaten, Paprika und Knoblauch mit 2 EL Olivenöl mit einem Mixstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken und zu Weißbrot-Toasts servieren.

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Zutaten

4

Personen

2

Tomaten

1

Paprikaschote

2

Knoblauchzehen

2 EL

Olivenöl

gemahlener Rosmarin

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1 / von 3

Die Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Die Paprikaschote waschen und entkernen. Den Knoblauch schälen und grob hacken.

Schritt 2 / von 3

Die Paprikaschote im Backofen 10 Minuten bei Oberhitze backen. Die Haut abziehen und die Schote in Stücke schneiden.

Schritt 3 / von 3

Tomaten, Paprika und Knoblauch mit 2 EL Olivenöl mit einem Mixstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken und zu Weißbrot-Toasts servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja, das geht gut auf einer Gasflamme oder unter dem Grill (8–10 Minuten, bis die Haut schwarz wird).

Anschließend in eine Schüssel mit Deckel legen oder mit Folie abdecken, 5–10 Minuten dämpfen lassen und dann die Haut abziehen.

Im luftdicht verschlossenen Behälter hält sich der Aufstrich etwa 3–4 Tage im Kühlschrank.

Vor dem Verzehr kurz riechen und bei ungewöhnlichem Geruch oder Schimmel entsorgen.

Für eine sehr glatte Konsistenz empfiehlt sich kurz Vorgaren und Blanchieren der Tomaten (30–60 Sekunden in kochendem Wasser), dann die Haut abziehen.

Alternativ lässt man die Haut dran und püriert länger; das ergibt mehr Textur und Ballaststoffe.

Die schnellste Lösung ist, überschüssige Tomatenflüssigkeit abgießen oder die Tomaten vor dem Pürieren kurz abtropfen lassen.

Weniger Öl verwenden, kürzer pürieren oder den Aufstrich vor dem Servieren 30 Minuten im Kühlschrank festwerden lassen.

Misfits sind Lebensmittel, meist Obst und Gemüse, die wegen Form, Größe oder oberflächlicher Makel nicht den optischen Normen von Handel und Supermärkten entsprechen. Geschmack und Nährstoffgehalt sind in der Regel unverändert. Sie werden oft aussortiert, obwohl sie sich normal verarbeiten, kochen oder konservieren lassen. Misfits reduzieren Lebensmittelabfall und bieten eine kostengünstige Alternative für Haushalt und Gastronomie.

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