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Schüssel mit cremigem Auberginen‑Dip, mit gehackter Petersilie garniert, daneben Stücke von Fladenbrot auf hellem Leinentuch.

Tomaten Auberginen Paste mit Fladenbrot

20 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    148 kcal

  • Fett

    8.8 g

  • Kohlenhydrate

    15.3 g

  • Protein

    3.1 g

  • Zucker

    5.3 g

#Dips #International #Vegetarisch

Tomaten Auberginen Paste mit Fladenbrot

Image of Tomaten Auberginen Paste mit Fladenbrot
  • 1 Aubergine
  • 1 rote Spitzpaprika
  • 3 Tomaten
  • 0.5 große Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Paprikapulver
  • 0.5 TL Kreuzkümmel
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 1 EL Zitronensaft
  • 20 g Petersilie
  • 1 Fladenbrot zum Servieren
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Schritt 1 / von 6

Aubergine, Spitzpaprika und Tomaten waschen. Zwiebel halbieren, Knoblauchzehen schälen und alles zusammen mit Olivenöl in eine große Pfanne geben.

Schritt 2 / von 6

Einen Deckel aufsetzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen, bis Aubergine, Paprika und Tomaten weich sind.

Schritt 3 / von 6

Anschließend die Haut von Aubergine und Tomaten vorsichtig abziehen und entfernen. Das gegarte Gemüse bleibt direkt in der Pfanne.

Schritt 4 / von 6

Das weiche Gemüse mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Die Masse soll rustikal bleiben und nicht komplett glatt werden.

Schritt 5 / von 6

Salz, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen. Alles 3 Minuten bei niedriger Hitze verrühren, damit sich die Aromen verbinden.

Schritt 6 / von 6

Petersilie fein hacken, unter die Tomaten-Auberginen-Paste heben und mit warmem Fladenbrot servieren.

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Zutaten

4

Personen

1

Aubergine

1

rote Spitzpaprika

3

Tomaten

0.5

große Zwiebel

3

Knoblauchzehen

4 EL

Olivenöl

1 TL

Salz

1 TL

Paprikapulver

0.5 TL

Kreuzkümmel

0.5 TL

Pfeffer

1 EL

Zitronensaft

20 g

Petersilie

1

Fladenbrot zum Servieren

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Aubergine, Spitzpaprika und Tomaten waschen. Zwiebel halbieren, Knoblauchzehen schälen und alles zusammen mit Olivenöl in eine große Pfanne geben.

Schritt 2 / von 6

Einen Deckel aufsetzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen, bis Aubergine, Paprika und Tomaten weich sind.

Schritt 3 / von 6

Anschließend die Haut von Aubergine und Tomaten vorsichtig abziehen und entfernen. Das gegarte Gemüse bleibt direkt in der Pfanne.

Schritt 4 / von 6

Das weiche Gemüse mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Die Masse soll rustikal bleiben und nicht komplett glatt werden.

Schritt 5 / von 6

Salz, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen. Alles 3 Minuten bei niedriger Hitze verrühren, damit sich die Aromen verbinden.

Schritt 6 / von 6

Petersilie fein hacken, unter die Tomaten-Auberginen-Paste heben und mit warmem Fladenbrot servieren.

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