Ein frisch zubereiteter Sandwich in einem knusprigen Brötchen, gefüllt mit gegrilltem Hähnchen, frischen Kräutern, Gurken, Karottenstreifen und roten Chili-Scheiben. Dazu eine cremige Sauce, die auf dem Sandwich verteilt ist.

Tofu Vietnamese Sub Bánh Mì

Name: Tofu Vietnamese Sub Bánh Mì
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 450 g fester Tofu; abgetropft; 3 Stk. Knoblauchzehen; zerdrückt; 2 EL natriumarme Sojasauce; 2 TL Sriracha-Sauce; 2 TL Zucker; 1 TL geröstetes Sesamöl; 0.5 Stk. Saft von Limette; 2 Stk. Karotten; 0.5 Tasse kochendes Wasser; 0.5 Tasse Weißweinessig; 1.5 EL Zucker; 1 TL Salz; 1 TL Pflanzenöl; 2 Stk. große Baguettes; 2 EL vegane Mayonnaise; 2 TL Sriracha-Sauce; 1 Stk. Gurke; 1 Stk. rote scharfe Chilischote; 0.5 Bund frischer Koriander; 2 EL Hoisin-Sauce; Für Tofu:; Für die eingelegten Karotten:; Für die Zusammenstellung:

25 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
120 kcal
Fett
5 g
Kohlenhydrate
10 g
Protein
8 g
Zucker
3 g

#Sandwich & Toast #Vietnamesisch #Vegan

Tofu Vietnamese Sub Bánh Mì

450 g fester Tofu, abgetropft
3 Stk. Knoblauchzehen, zerdrückt
2 EL natriumarme Sojasauce
2 TL Sriracha-Sauce
2 TL Zucker
1 TL geröstetes Sesamöl
0.5 Stk. Saft von Limette
2 Stk. Karotten
0.5 Tasse kochendes Wasser
0.5 Tasse Weißweinessig
1.5 EL Zucker
1 TL Salz
1 TL Pflanzenöl
2 Stk. große Baguettes
2 EL vegane Mayonnaise
2 TL Sriracha-Sauce
1 Stk. Gurke
1 Stk. rote scharfe Chilischote
0.5 Bund frischer Koriander
2 EL Hoisin-Sauce
Für Tofu:
Für die eingelegten Karotten:
Für die Zusammenstellung:

Schritt 1 / von 6

Den Tofublock vorsichtig ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden (ca. ½ cm dick).

Schritt 2 / von 6

Knoblauch, Sojasauce, Sriracha, Zucker, Sesamöl und Limettensaft in eine große, flache Schüssel geben und gut verquirlen. Die Tofuscheiben hinzufügen und vorsichtig in der Marinade wenden, bis alle Scheiben gleichmäßig bedeckt sind. Beiseite stellen.

Schritt 3 / von 6

Karotten, kochendes Wasser, Essig, Zucker und Salz in ein Einmachglas geben. Deckel aufschrauben und vorsichtig schütteln, damit sich der Zucker auflöst. Während der Rest des Rezepts vorbereitet wird, ziehen lassen.

Schritt 4 / von 6

Öl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die Tofuscheiben in einer einzigen Schicht 3–5 Minuten goldbraun anbraten. Den Tofu während des Bratens nicht bewegen, damit er nicht zerfällt.

Schritt 5 / von 6

Die restliche Marinade über die Tofuscheiben geben. Anschließend die Scheiben vorsichtig wenden und auf der anderen Seite ebenfalls goldbraun braten.

Schritt 6 / von 6

Jedes Baguette mit Mayonnaise und Sriracha bestreichen. Tofuscheiben, eingelegte Karotten, Gurkenscheiben, Chili und frischen Koriander darauf schichten. Nach Belieben Hoisin-Sauce dazu servieren. Sofort genießen.

Zutaten

Personen

450 g

fester Tofu, abgetropft

3 Stk.

Knoblauchzehen, zerdrückt

2 EL

natriumarme Sojasauce

2 TL

Sriracha-Sauce

2 TL

Zucker

1 TL

geröstetes Sesamöl

0.5 Stk.

Saft von Limette

2 Stk.

Karotten

0.5 Tasse

kochendes Wasser

0.5 Tasse

Weißweinessig

1.5 EL

Zucker

1 TL

Salz

1 TL

Pflanzenöl

2 Stk.

große Baguettes

2 EL

vegane Mayonnaise

2 TL

Sriracha-Sauce

1 Stk.

Gurke

1 Stk.

rote scharfe Chilischote

0.5 Bund

frischer Koriander

2 EL

Hoisin-Sauce

Für Tofu:

Für die eingelegten Karotten:

Für die Zusammenstellung:

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Den Tofublock vorsichtig ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden (ca. ½ cm dick).

Schritt 2 / von 6

Schritt 3 / von 6

Schritt 4 / von 6

Schritt 5 / von 6

Die restliche Marinade über die Tofuscheiben geben. Anschließend die Scheiben vorsichtig wenden und auf der anderen Seite ebenfalls goldbraun braten.

Schritt 6 / von 6

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