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Zwei Teller mit geröstetem Gemüse und knusprigen Tofuwürfeln, mit Joghurtsoße beträufelt und garniert mit frischen Kräutern, Samen und Zitronenspalten.

Tofu Tempeh Pfanne mit Aubergine

55 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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4.7

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    97 kcal

  • Fett

    5.3 g

  • Kohlenhydrate

    4.1 g

  • Protein

    9.1 g

  • Zucker

    2.3 g

#International #Vegetarisch

Tofu Tempeh Pfanne mit Aubergine

Image of Tofu Tempeh Pfanne mit Aubergine
  • 500 g Tofu
  • 350 g Tempeh
  • 1 Stk. Aubergine
  • 2 Stk. Fenchel
  • 250 g Joghurt nature
  • 2 TL Oregano
  • 1 Bund Petersilie
  • 3 Stk. Knoblauchzehen
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Schritt 1 / von 6

Schneide Tofu und Tempeh in Würfel. Wasche die Aubergine und den Fenchel und schneide beides in mundgerechte Stücke, schäle den Knoblauch und hacke ihn fein, zupfe die Petersilie.

Schritt 2 / von 6

Brate Tofu und Tempeh mit dem Knoblauch in einer großen Pfanne rundum goldbraun an.

Schritt 3 / von 6

Gib die Aubergine und den Fenchel dazu und gare sie mit, bis das Gemüse weich ist, aber noch etwas Biss behält.

Schritt 4 / von 6

Nimm die Pfanne vom Herd und lasse sie kurz abkühlen, dann rühre den Joghurt unter, damit eine cremige Sauce entsteht.

Schritt 5 / von 6

Schmecke die Pfanne mit dem Oregano ab und streue die gehackte Petersilie darüber.

Schritt 6 / von 6

Richte die Tofu-Tempeh-Pfanne warm auf Tellern an und serviere sie sofort.

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Zutaten

4

Personen

500 g

Tofu

350 g

Tempeh

1 Stk.

Aubergine

2 Stk.

Fenchel

250 g

Joghurt nature

2 TL

Oregano

1 Bund

Petersilie

3 Stk.

Knoblauchzehen

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Schneide Tofu und Tempeh in Würfel. Wasche die Aubergine und den Fenchel und schneide beides in mundgerechte Stücke, schäle den Knoblauch und hacke ihn fein, zupfe die Petersilie.

Schritt 2 / von 6

Brate Tofu und Tempeh mit dem Knoblauch in einer großen Pfanne rundum goldbraun an.

Schritt 3 / von 6

Gib die Aubergine und den Fenchel dazu und gare sie mit, bis das Gemüse weich ist, aber noch etwas Biss behält.

Schritt 4 / von 6

Nimm die Pfanne vom Herd und lasse sie kurz abkühlen, dann rühre den Joghurt unter, damit eine cremige Sauce entsteht.

Schritt 5 / von 6

Schmecke die Pfanne mit dem Oregano ab und streue die gehackte Petersilie darüber.

Schritt 6 / von 6

Richte die Tofu-Tempeh-Pfanne warm auf Tellern an und serviere sie sofort.

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