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Ein Teller mit buntem Gemüsegericht, bestehend aus gebratenem Tofu, Karotten, Frühlingszwiebeln und Paprika, garniert mit Koriander und Sesam. Es sind auch rote Chili-Scheiben sichtbar. Im Hintergrund befindet sich eine kleine Schüssel mit frischen Kräutern.

Tofu Stir Fry

30 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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5

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    98 kcal

  • Fett

    4.8 g

  • Kohlenhydrate

    7.2 g

  • Protein

    8.6 g

  • Zucker

    2.1 g

#Gemüse #International #Laktosefrei

Tofu Stir Fry

Image of Tofu Stir Fry
  • 400 g fester Tofu
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 Stk. rote Paprika
  • 1 Stk. Zucchini
  • 1 Stk. Karotte in Streifen
  • 100 g Brokkoli
  • 1 Stk. kleine Zwiebel
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 Stk. 2 cm Ingwer
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Sriracha
  • 1 TL Maisstärke
  • 2 EL geröstete Sesamsamen
  • 1 EL Korianderblätter
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Schritt 1 / von 4

Den Tofu in Würfel schneiden und auf ein Küchentuch legen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Für noch knusprigeren Tofu kannst du die Tofuwürfel zusätzlich leicht pressen.

Schritt 2 / von 4

In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Sauce vermengen und beiseitestellen. Falls du eine dickere Sauce möchtest, kannst du die Maisstärke mit etwas Wasser vermischen und ebenfalls hinzufügen.

Schritt 3 / von 4

In einer großen Pfanne oder einem Wok das Sesamöl erhitzen und den Tofu bei mittlerer Hitze anbraten. Den Tofu 5-7 Minuten braten, bis er von allen Seiten goldbraun und knusprig ist. Den Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.In derselben Pfanne die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten und ca. 2 Minuten braten, bis sie duften.Das restliche Gemüse (Paprika, Zucchini, Karotte und Brokkoli) hinzufügen und unter Rühren ca. 5-7 Minuten anbraten, bis es bissfest ist. 

Schritt 4 / von 4

Den Tofu wieder in die Pfanne geben und die Sauce über das Gemüse und den Tofu gießen. Alles gut vermengen und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.Den Tofu Stir Fry auf Tellern anrichten und mit gerösteten Sesamsamen und frischen Korianderblättern garnieren.

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Zutaten

4

Personen

400 g

fester Tofu

2 EL

Sesamöl

1 Stk.

rote Paprika

1 Stk.

Zucchini

1 Stk.

Karotte in Streifen

100 g

Brokkoli

1 Stk.

kleine Zwiebel

2 Stk.

Knoblauchzehen

1 Stk.

2 cm Ingwer

3 EL

Sojasauce

2 EL

Reisessig

1 EL

Honig

1 TL

Sesamöl

1 TL

Sriracha

1 TL

Maisstärke

2 EL

geröstete Sesamsamen

1 EL

Korianderblätter

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Den Tofu in Würfel schneiden und auf ein Küchentuch legen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Für noch knusprigeren Tofu kannst du die Tofuwürfel zusätzlich leicht pressen.

Schritt 2 / von 4

In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Sauce vermengen und beiseitestellen. Falls du eine dickere Sauce möchtest, kannst du die Maisstärke mit etwas Wasser vermischen und ebenfalls hinzufügen.

Schritt 3 / von 4

In einer großen Pfanne oder einem Wok das Sesamöl erhitzen und den Tofu bei mittlerer Hitze anbraten. Den Tofu 5-7 Minuten braten, bis er von allen Seiten goldbraun und knusprig ist. Den Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.In derselben Pfanne die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten und ca. 2 Minuten braten, bis sie duften.Das restliche Gemüse (Paprika, Zucchini, Karotte und Brokkoli) hinzufügen und unter Rühren ca. 5-7 Minuten anbraten, bis es bissfest ist. 

Schritt 4 / von 4

Den Tofu wieder in die Pfanne geben und die Sauce über das Gemüse und den Tofu gießen. Alles gut vermengen und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.Den Tofu Stir Fry auf Tellern anrichten und mit gerösteten Sesamsamen und frischen Korianderblättern garnieren.

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