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Ein Teller mit buntem Gemüsegericht, bestehend aus gebratenem Tofu, Karotten, Frühlingszwiebeln und Paprika, garniert mit Koriander und Sesam. Es sind auch rote Chili-Scheiben sichtbar. Im Hintergrund befindet sich eine kleine Schüssel mit frischen Kräutern.

Tofu Stir Fry

30 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    148 kcal

  • Fett

    9.7 g

  • Kohlenhydrate

    7.5 g

  • Protein

    8.3 g

  • Zucker

    4.2 g

#Gemüse #International #Laktosefrei

Tofu Stir Fry

Image of Tofu Stir Fry
  • 400 g fester Tofu
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Sriracha
  • 1 TL Maisstärke
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 Stk. kleine Zwiebel
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 Stk. 2 cm Ingwer
  • 1 Stk. rote Paprika
  • 1 Stk. Zucchini
  • 1 Stk. Karotte, in Streifen
  • 100 g Brokkoli
  • 2 EL geröstete Sesamsamen
  • 1 EL Korianderblätter
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Schritt 1 / von 4

Den Tofu in Würfel schneiden und auf ein Küchentuch legen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Für noch knusprigeren Tofu die Tofuwürfel zusätzlich leicht pressen.

Schritt 2 / von 4

In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Sauce vermengen und beiseitestellen. Für eine dickere Sauce die Maisstärke mit etwas Wasser vermischen und ebenfalls hinzufügen.

Schritt 3 / von 4

In einer großen Pfanne oder einem Wok das Sesamöl erhitzen und den Tofu bei mittlerer Hitze anbraten. Den Tofu 5–7 Minuten braten, bis er von allen Seiten goldbraun und knusprig ist. Den Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. In derselben Pfanne die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer ca. 2 Minuten anbraten, bis sie duften. Das restliche Gemüse (Paprika, Zucchini, Karotte und Brokkoli) hinzufügen und unter Rühren ca. 5–7 Minuten anbraten, bis es bissfest ist. 

Schritt 4 / von 4

Den Tofu wieder in die Pfanne geben und die Sauce über das Gemüse und den Tofu gießen. Alles gut vermengen und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Den Tofu Stir-Fry auf Tellern anrichten und mit gerösteten Sesamsamen und frischen Korianderblättern garnieren.

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Zutaten

4

Personen

400 g

fester Tofu

3 EL

Sojasauce

2 EL

Reisessig

1 EL

Honig

1 TL

Sesamöl

1 TL

Sriracha

1 TL

Maisstärke

2 EL

Sesamöl

1 Stk.

kleine Zwiebel

2 Stk.

Knoblauchzehen

1 Stk.

2 cm Ingwer

1 Stk.

rote Paprika

1 Stk.

Zucchini

1 Stk.

Karotte, in Streifen

100 g

Brokkoli

2 EL

geröstete Sesamsamen

1 EL

Korianderblätter

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Den Tofu in Würfel schneiden und auf ein Küchentuch legen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Für noch knusprigeren Tofu die Tofuwürfel zusätzlich leicht pressen.

Schritt 2 / von 4

In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Sauce vermengen und beiseitestellen. Für eine dickere Sauce die Maisstärke mit etwas Wasser vermischen und ebenfalls hinzufügen.

Schritt 3 / von 4

In einer großen Pfanne oder einem Wok das Sesamöl erhitzen und den Tofu bei mittlerer Hitze anbraten. Den Tofu 5–7 Minuten braten, bis er von allen Seiten goldbraun und knusprig ist. Den Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. In derselben Pfanne die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer ca. 2 Minuten anbraten, bis sie duften. Das restliche Gemüse (Paprika, Zucchini, Karotte und Brokkoli) hinzufügen und unter Rühren ca. 5–7 Minuten anbraten, bis es bissfest ist. 

Schritt 4 / von 4

Den Tofu wieder in die Pfanne geben und die Sauce über das Gemüse und den Tofu gießen. Alles gut vermengen und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Den Tofu Stir-Fry auf Tellern anrichten und mit gerösteten Sesamsamen und frischen Korianderblättern garnieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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