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Ein Teller mit einer Omlett-Füllung aus buntem Gemüse, darunter Paprika und Sprossen, liegt auf einem hellen Tisch. Rechts steht ein offenes Buch und links liegt ein Glas, daneben ein Holzbrett.

Tofu-Omelette mit Gemüse

15 Min Gesamt

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4

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    83 kcal

  • Fett

    3.2 g

  • Kohlenhydrate

    5.8 g

  • Protein

    6.9 g

  • Zucker

    2.1 g

#Ei #International #Diabetikerfreundlich

Tofu-Omelette mit Gemüse

Image of Tofu-Omelette mit Gemüse
  • 400 g Möhren
  • 400 g Tofu
  • 400 g Sojabohnensprossen
  • 3 Eier
  • 2 EL Sojasoße
  • 400 g Paprika (rot und grün)
  • 400 g Frühlingszwiebeln
  • Pfeffer
  • 20 g Butter oder Margarine
  • Curry
  • 1 EL Fett zum Backen
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 Prise Ingwerpulver
  • 1 Prise Zucker
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Schritt 1 / von 2

Mit dem Handrührgerät Tofu, Eier, Sojasoße und Gewürze verrühren. Fett in einer Pfanne erhitzen, nacheinander vier Omeletts backen.

Schritt 2 / von 2

Gemüse vorbereiten, Möhren und Paprika in Streifen schneiden. Gemüse mit Butter oder Margarine etwa 10 Minuten dünsten, gut abschmecken. Omeletts auf Teller geben, das Gemüse darauf verteilen, die Omeletts zusammenklappen.

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Zutaten

4

Personen

400 g

Möhren

400 g

Tofu

400 g

Sojabohnensprossen

3

Eier

2 EL

Sojasoße

400 g

Paprika (rot und grün)

400 g

Frühlingszwiebeln

Pfeffer

20 g

Butter oder Margarine

Curry

1 EL

Fett zum Backen

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

1 Prise

Cayennepfeffer

1 Prise

Ingwerpulver

1 Prise

Zucker

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Zubereitung

Schritt 1 / von 2

Mit dem Handrührgerät Tofu, Eier, Sojasoße und Gewürze verrühren. Fett in einer Pfanne erhitzen, nacheinander vier Omeletts backen.

Schritt 2 / von 2

Gemüse vorbereiten, Möhren und Paprika in Streifen schneiden. Gemüse mit Butter oder Margarine etwa 10 Minuten dünsten, gut abschmecken. Omeletts auf Teller geben, das Gemüse darauf verteilen, die Omeletts zusammenklappen.

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