Schritt
1
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von
8
Cashewkerne in kochendem Wasser einweichen und beiseitestellen.
Schritt
2
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von
8
Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech auslegen.
Schritt
3
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von
8
Alle Ingredienzen für das Tofu vermengen, auf ein Blech geben und 15–20 Minuten backen, gelegentlich wenden.
Schritt
4
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von
8
In einem großen Topf Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Jalapeño und Ingwer anbraten, bis sie goldbraun sind.
Schritt
5
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von
8
Gewürze zugeben und 1 Minute mitrösten.
Schritt
6
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von
8
Dann die restlichen Curry-Zutaten hinzufügen, einschließlich der abgetropften Cashewnüsse.
Schritt
7
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von
8
Mit einem Stabmixer pürieren, abgedeckt bei geringer Hitze köcheln lassen.
Schritt
8
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von
8
Tofu unterrühren, vorsichtig vermengen und mit Reis oder Naan servieren.
Schritt
1
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von
10
Cashewkerne in den Mixtopf geben und fein mahlen, 10 Sek. / Stufe 10, umfüllen und beiseitestellen.
Schritt
2
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von
10
Zwiebel geviertelt, Knoblauch und Jalapeño in den Mixtopf geben und zerkleinern, 6 Sek. / Stufe 5, mit dem Spatel nach unten schieben.
Schritt
3
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von
10
Pflanzenöl zugeben und anschwitzen, 6 Min. / 120 °C / Stufe 1, dabei ohne Messbecher, damit Feuchtigkeit abdampfen kann.
Schritt
4
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von
10
Garam Masala, gemahlenen Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und Cayennepfeffer zugeben und kurz mitrösten, 1 Min. / 120 °C / Stufe 1, ohne Messbecher.
Schritt
5
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von
10
Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Kokosmilch, Agavendicksaft, frisch geriebenen Ingwer und die gemahlenen Cashews zugeben und kochen, 12 Min. / 100 °C / Stufe 1, Messbecher eingesetzt gegen Spritzer.
Schritt
6
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von
10
Sauce sehr fein pürieren, 40 Sek. / Stufe 8, bei Bedarf zwischendurch stoppen und Spatel einsetzen; anschließend abschmecken.
Schritt
7
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von
10
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt
8
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von
10
Tofu in 2–3 cm Würfel schneiden, mit Sojajoghurt, Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Salz in einer Schüssel gründlich vermengen, auf dem Blech verteilen und 15–20 Min. goldbraun backen, zwischendurch einmal wenden.
Schritt
9
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von
10
Sauce erneut aufkochen, 4 Min. / 95 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe, ohne Messbecher, damit sie leicht eindickt.
Schritt
10
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von
10
Gebackenen Tofu zur Sauce in den Mixtopf geben und vorsichtig unterheben, 2 Min. / 90 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe, Messbecher eingesetzt; sofort servieren.
Schritt
1
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von
8
Beginne damit, die Cashewkerne in heißem Wasser einzuweichen und beiseite zu stellen.
Schritt
2
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von
8
Stelle deinen Airfryer auf 200°C ein. Während der Airfryer vorheizt, vermische den Tofu mit Sojajoghurt, Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Salz in einer Schüssel. Stelle sicher, dass der Tofu gut mit der Gewürzmischung bedeckt ist.
Schritt
3
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von
8
Lege den Tofu in den Airfryer-Korb. Je nach Größe deines Airfryers musst du den Tofu eventuell in mehreren Durchgängen backen. Backe den Tofu für 15-20 Minuten bei 200°C, bis er knusprig und goldbraun ist. Vergiss nicht, den Tofu gelegentlich zu wenden, damit er gleichmäßig gebräunt wird.
Schritt
4
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von
8
Während der Tofu im Airfryer ist, erhitzt du das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf. Gib die Zwiebel, den Knoblauch, Jalapeño und Ingwer hinzu und brate alles bis es goldbraun ist.
Schritt
5
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von
8
Füge nun die Gewürze (Garam Masala, Koriander, Kreuzkümmel, Salz, Cayennepfeffer) hinzu und röste sie ungefähr eine Minute lang mit.
Schritt
6
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von
8
Jetzt ist es Zeit, die restlichen Zutaten für die Sauce hinzuzufügen: Die abgetropften Cashewkerne, gehackte Tomaten, Kokosmilch, Tomatenmark und Agavendicksaft. Lass die Sauce auf kleiner Flamme köcheln.
Schritt
7
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von
8
Püriere die Sauce mit einem Stabmixer, bis sie eine glatte Konsistenz hat. Lass sie weiter köcheln, während du auf den Tofu wartest.
Schritt
8
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von
8
Sobald der Tofu fertig ist, nimm ihn aus dem Airfryer und gib ihn in die Sauce. Vermische alles vorsichtig und lass den Tofu in der Sauce etwas ziehen, damit er die Aromen aufnehmen kann.
Serviere dein Airfryer Butter Tofu mit Reis oder Naan. Guten Appetit!
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