Zwei offene Burger mit orangefarbener Aufstrich, gegrillter Pflanzen-Patty, Rucola und eingelegten roten Zwiebeln, auf runden Marmorplatten angerichtet.

Tofu Burger mit Rucola

Name: Tofu Burger mit Rucola
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 250 g Tofu; 2 EL Olivenöl; 300 g Rucola; 1 Hand Rucola oder Babyspinat; 180 g Couscous; Reis; Pasta; Gnocchi oder Brot; je nach Rezept; 1 kleine rote Zwiebel; 150 g Joghurt oder Frischkäse; 1 EL Harissa-Joghurt; 1 Bio-Zitrone oder Limette; Salz und Pfeffer; 1 TL Honig oder Senf; 2 EL geröstete Kerne oder Nüsse; frische Kräuter nach Geschmack

30 Min Gesamt

20 Min Arbeit

Willst du das Rezept in einem Ordner speichern?

Neue Ordner

Erfolgreich hinzugefügt

Nährwerte pro
100 g
Kalorien
214 kcal
Fett
10.2 g
Kohlenhydrate
22.4 g
Protein
8.3 g
Zucker
2.3 g

Zutaten

Personen

Für die Basis

250 g

Tofu

2 EL

Olivenöl

300 g

Rucola

1 Hand

Rucola oder Babyspinat

180 g

Couscous, Reis, Pasta, Gnocchi oder Brot, je nach Rezept

kleine rote Zwiebel

Für die Sauce

150 g

Joghurt oder Frischkäse

1 EL

Harissa-Joghurt

Bio-Zitrone oder Limette

Salz und Pfeffer

1 TL

Honig oder Senf

Für das Finish

2 EL

geröstete Kerne oder Nüsse

frische Kräuter nach Geschmack

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Den Tofu trocken tupfen, in Scheiben schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.

Schritt 2 / von 4

Den Rucola waschen und trocken schütteln. Für die Sauce den Harissa-Joghurt mit Joghurt, etwas Zitronensaft, Honig oder Senf, Salz und Pfeffer glatt verrühren.

Schritt 3 / von 4

Den Couscous mit der gleichen Menge kochendem Wasser übergießen, leicht salzen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern.

Schritt 4 / von 4

Den Couscous mit der fein geschnittenen roten Zwiebel und dem Rucola anrichten und den knusprigen Tofu daraufgeben. Mit dem Harissa-Joghurt beträufeln, mit gerösteten Kernen und frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Tofu Burger mit Rucola

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

FAQ

Küchen- Helfer

Ähnliche Rezepte

Passende Magazin-Artikel

Fehler

Tofu Burger mit Rucola