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Bunte Buddha-Bowl mit Reis, gebratenen Tofuwürfeln, Streifen von roter Paprika, Karotte und Gurke, fein geschnittenem Rotkohl, Frühlingszwiebeln und Sesam; daneben ein Schälchen mit Dressing.

Tofu-Bowl mit knackigem Gemüse

35 Min Gesamt

25 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    159 kcal

  • Fett

    4.8 g

  • Kohlenhydrate

    24.7 g

  • Protein

    5.4 g

  • Zucker

    3.1 g

#Bowls #Vietnamesisch #Clean Eating

Tofu-Bowl mit knackigem Gemüse

Image of Tofu-Bowl mit knackigem Gemüse
  • Für die Bowl
  • 250 g Jasminreis
  • 250 g Naturtofu
  • 2 EL Maisstärke
  • 2 EL Öl
  • 1 rote Paprika
  • 1 Karotte
  • 0.5 Salatgurke
  • 150 g Rotkraut
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • Für das Sesam-Dressing
  • 3 EL Tahin
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 TL Ahornsirup
  • 3 EL Wasser
  • 1 TL Sesam
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Schritt 1 / von 6

Den Reis nach Packungsangabe garen und kurz ausdampfen lassen.

Schritt 2 / von 6

Tofu trocken tupfen, in Würfel schneiden und mit Maisstärke vermengen. In einer Pfanne mit Öl rundum knusprig braten.

Schritt 3 / von 6

Paprika, Karotte, Gurke und Rotkraut in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Schritt 4 / von 6

Für das Dressing Tahin, Sojasauce, Limettensaft, Ahornsirup und Wasser cremig verrühren.

Schritt 5 / von 6

Reis auf Schüsseln verteilen, Gemüse und knusprigen Tofu darauf anrichten.

Schritt 6 / von 6

Die Bowl mit Sesam-Dressing beträufeln und mit Sesam sowie Frühlingszwiebeln servieren.

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Zutaten

4

Personen

Für die Bowl

250 g

Jasminreis

250 g

Naturtofu

2 EL

Maisstärke

2 EL

Öl

1

rote Paprika

1

Karotte

0.5

Salatgurke

150 g

Rotkraut

2

Frühlingszwiebeln

Für das Sesam-Dressing

3 EL

Tahin

2 EL

Sojasauce

2 EL

Limettensaft

1 TL

Ahornsirup

3 EL

Wasser

1 TL

Sesam

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Den Reis nach Packungsangabe garen und kurz ausdampfen lassen.

Schritt 2 / von 6

Tofu trocken tupfen, in Würfel schneiden und mit Maisstärke vermengen. In einer Pfanne mit Öl rundum knusprig braten.

Schritt 3 / von 6

Paprika, Karotte, Gurke und Rotkraut in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Schritt 4 / von 6

Für das Dressing Tahin, Sojasauce, Limettensaft, Ahornsirup und Wasser cremig verrühren.

Schritt 5 / von 6

Reis auf Schüsseln verteilen, Gemüse und knusprigen Tofu darauf anrichten.

Schritt 6 / von 6

Die Bowl mit Sesam-Dressing beträufeln und mit Sesam sowie Frühlingszwiebeln servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

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FAQ

Ja. Brate den Tofu knusprig und bewahre ihn getrennt in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf; das geschnittene Gemüse hält sich getrennt etwa 1 Tag knackig und das Dressing separat 4–5 Tage, erst kurz vor dem Servieren alles zusammengeben.

Trockne den Tofu sehr gut, wende ihn gleichmäßig in Maisstärke und brate ihn in heißem Öl ohne Überfüllung, bis alle Seiten goldbraun sind (ca. 8–10 Minuten). Lasse ihn kurz auf Küchenpapier abtropfen, bevor du ihn in die Bowl gibst.

Ja, du kannst Tahin durch glatte Erdnuss- oder Mandelbutter ersetzen und die Paste mit 1–2 EL warmem Wasser sowie mehr Limettensaft zu einer cremigen Konsistenz verrühren; der Geschmack wird nussiger.

Ja. Quinoa kochen im Verhältnis 1:2 (Quinoa:Wasser) ca. 15 Minuten garen und kurz quellen lassen; Vollkornreis braucht deutlich länger (etwa 40–45 Minuten) nach Packungsangabe, passe also Kochzeit und Wasser an.

Damit deine Nudeln nicht kleben, solltest du sie in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser garen – pro 100 g Nudeln etwa 1 Liter Wasser. Rühre direkt nach dem Einfüllen gut um, damit sie nicht aneinander haften. Nach dem Abgießen kannst du sie kurz mit etwas Olivenöl vermengen, besonders bei Pasta, die später kalt serviert oder nicht sofort gegessen wird. Bei Gerichten wie Spaghetti Aglio e Olio sorgt das Öl übrigens auch für zusätzlichen Geschmack. Ein Beispiel: Wenn du Spaghetti für einen klassischen italienischen Nudelsalat kochst, hilft ein Spritzer Öl nach dem Abgießen, dass sie locker bleiben.

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