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Eine rosa Schüssel mit mehreren Knödeln, die mit frischen Kräutern und kleinen Stückchen Schinken garniert sind. Daneben liegt ein Besteck auf einer rustikalen Holzunterlage, umgeben von einem Tuch und einer leicht unordentlichen Tischlandschaft.

Tirolerknödel

30 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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  • Nährwerte pro

    100 g

  • Kalorien

    250 kcal

  • Fett

    12 g

  • Kohlenhydrate

    20 g

  • Protein

    15 g

  • Zucker

    2 g

#Österreichisch

Tirolerknödel

Image of Tirolerknödel
  • 350 g Semmeln
  • 200 ml Milch
  • 4 Eier
  • 150 g durchzogenen Speck
  • 150 g Wurstreste oder Selchfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Bund Petersilie
  • 20 g Butter
  • 80 g Mehl
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Prise Salz
whatsapp
Schritt 1 / von 6

Die Semmeln in 1 cm große Würfel schneiden. Speck und Wurst in kleinere Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.

Schritt 2 / von 6

Semmelwürfel mit Salz, Muskatnuss, Milch und Eiern vermengen und eine 1/2 Stunde ziehen lassen.

Schritt 3 / von 6

Butter zerlassen und die Wurst- und Speckwürfel mit der Zwiebel und Petersilie darin anbraten.

Schritt 4 / von 6

Alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Mehl vermengen und durchkneten. Die Hände etwas anfeuchten und die Masse zu Knödeln formen.

Schritt 5 / von 6

Genügend Wasser zum Kochen bringen. Die Knödel 10–15 Minuten (je nach Größe) kochen.

Schritt 6 / von 6

Tipp: Zuerst 1 Probeknödel kochen und bei Bedarf noch etwas Mehl zugeben.

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Zutaten

6

Personen

350 g

Semmeln

200 ml

Milch

4

Eier

150 g

durchzogenen Speck

150 g

Wurstreste oder Selchfleisch

1

Zwiebel

1 Bund

Petersilie

20 g

Butter

80 g

Mehl

1 Prise

Muskatnuss

1 Prise

Salz

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Zubereitung

Schritt 1 / von 6

Die Semmeln in 1 cm große Würfel schneiden. Speck und Wurst in kleinere Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.

Schritt 2 / von 6

Semmelwürfel mit Salz, Muskatnuss, Milch und Eiern vermengen und eine 1/2 Stunde ziehen lassen.

Schritt 3 / von 6

Butter zerlassen und die Wurst- und Speckwürfel mit der Zwiebel und Petersilie darin anbraten.

Schritt 4 / von 6

Alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Mehl vermengen und durchkneten. Die Hände etwas anfeuchten und die Masse zu Knödeln formen.

Schritt 5 / von 6

Genügend Wasser zum Kochen bringen. Die Knödel 10–15 Minuten (je nach Größe) kochen.

Schritt 6 / von 6

Tipp: Zuerst 1 Probeknödel kochen und bei Bedarf noch etwas Mehl zugeben.

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