Drei offene Sandwiches auf Tellern: dicke Brotscheiben mit cremigem Aufstrich, grünen Spargelspitzen und Pinienkernen, angerichtet auf einem Leinentisch.

Thunfisch Toast mit Spargel

Name: Thunfisch Toast mit Spargel
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 300 g grüner Spargel; 2 EL Olivenöl; 250 g Thunfisch; 150 g Joghurt oder Frischkäse; 1 EL Harissa-Joghurt; 1 Bio-Zitrone oder Limette; Salz und Pfeffer; 1 TL Honig oder Senf; 180 g Couscous; Reis; Pasta; Gnocchi oder Brot; je nach Rezept; 1 kleine rote Zwiebel; 1 Hand Rucola oder Babyspinat; Frische Kräuter nach Geschmack; 2 EL geröstete Kerne oder Nüsse

45 Min Gesamt

30 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
208 kcal
Fett
8.9 g
Kohlenhydrate
20.7 g
Protein
11 g
Zucker
3.3 g

Zutaten

Personen

Für den Spargel:

300 g

grüner Spargel

2 EL

Olivenöl

Für die Sauce:

250 g

Thunfisch

150 g

Joghurt oder Frischkäse

1 EL

Harissa-Joghurt

Bio-Zitrone oder Limette

Salz und Pfeffer

1 TL

Honig oder Senf

Für die Basis:

180 g

Couscous, Reis, Pasta, Gnocchi oder Brot, je nach Rezept

kleine rote Zwiebel

1 Hand

Rucola oder Babyspinat

Für das Finish

Frische Kräuter nach Geschmack

2 EL

geröstete Kerne oder Nüsse

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Grünen Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und die Stangen in Stücke schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl ca. 6–8 Minuten braten, bis sie bissfest sind.

Schritt 2 / von 4

Thunfisch abtropfen lassen und mit Joghurt, Harissa, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Die Creme soll würzig, aber nicht zu scharf sein.

Schritt 3 / von 4

Brotscheiben im Backrohr bei 180 °C Ober-/Unterhitzeca. 8 Minuten rösten oder in der Pfanne knusprig toasten.

Schritt 4 / von 4

Brot mit der Thunfischcreme bestreichen, Spargel darauf verteilen und mit der roten Zwiebel, Rucola, gerösteten Kernen, etwas Zitronensaft und Kräutern servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Thunfisch Toast mit Spargel

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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