Auf einem stilvollen Teller liegen vier kleine Stücke Sushi. Jedes Stück besteht aus frischem Fisch mit einer köstlichen Topping-Garnierung, das auf einem Blatt platziert ist. Die Farben und Texturen des Sushis wirken appetitlich und ansprechend.

Thunfisch-Sashimi mit karamellisierter Orangen-Sauce

Name: Thunfisch-Sashimi mit karamellisierter Orangen-Sauce
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 200 g frischer; hochwertiger Thunfisch; 1 EL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; 1 TL Reisessig; 100 ml frisch gepresster Orangensaft; 1 EL Zucker; 1 Prise Salz; 1 TL Maisstärke; 1 TL Wasser; 1 TL Sojasauce; 1 TL Zucker; 0.5 TL geröstete Sesamsamen; 1 EL frische Sprossen

25 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
155 kcal
Fett
4.7 g
Kohlenhydrate
7.2 g
Protein
21.7 g
Zucker
5.6 g

Zutaten

Personen

Für den Thunfisch:

200 g

frischer, hochwertiger Thunfisch

1 EL

Sojasauce

1 TL

Sesamöl

1 TL

Reisessig

Für die Orangensauce:

100 ml

frisch gepresster Orangensaft

1 EL

Zucker

1 Prise

Salz

1 TL

Maisstärke

1 TL

Wasser

1 TL

Sojasauce

1 TL

Zucker

0.5 TL

geröstete Sesamsamen

1 EL

frische Sprossen

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Den Thunfisch in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl und Reisessig mischen und den Thunfisch darin marinieren.

Schritt 2 / von 4

Für etwa 10–15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Den marinierten Thunfisch auf kleine, flache Teller oder Löffel verteilen.

Schritt 3 / von 4

Den frisch gepressten Orangensaft zusammen mit Zucker und einer Prise Salz in einen kleinen Topf geben. Auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Mischung leicht sirupartig wird (ca. 5 Minuten).

Schritt 4 / von 4

Die abgekühlte Orangensauce auf den Thunfischwürfeln verteilen. Den Zucker darüberstreuen und mit einem Küchenbrenner karamellisieren. Mit gerösteten Sesamsamen und Sprossen garnieren und sofort servieren.

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Thunfisch-Sashimi mit karamellisierter Orangen-Sauce

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

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