Gegrillte Bratwurst in knusprigem Brötchen, garniert mit Sauerkraut und Senf, serviert auf einem Teller.

Thüringer Rostbratwurst

Name: Thüringer Rostbratwurst
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 8 Thüringer Rostbratwürste; Zum Bestreichen; 2 EL dunkles Bier; 1 EL neutrales Öl; Zum Servieren; 400 g Sauerkraut; 2 Zwiebeln; 8 Brötchen; 4 EL mittelscharfer Senf

45 Min Gesamt

15 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 g
Kalorien
266 kcal
Fett
14.3 g
Kohlenhydrate
23.7 g
Protein
10.5 g
Zucker
3.6 g

Zutaten

Personen

Für die Würste

Thüringer Rostbratwürste

Zum Bestreichen

2 EL

dunkles Bier

1 EL

neutrales Öl

Zum Servieren

400 g

Sauerkraut

Zwiebeln

Brötchen

4 EL

mittelscharfer Senf

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Zubereitung

Schritt 1 / von 7

Zwei Hände halten eine Vakuumverpackung mit vier rohen Bratwürsten auf einem hellgrauen Untergrund.

Die Würste 20 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Kalte Würste platzen über der Glut leichter auf.

Schritt 2 / von 7

Zwei Hände, eine mit Grillzange, ordnen glühende, aschebedeckte Kohlebriketts in einem runden Metallbehälter zum Grillen.

Den Grill mit Holzkohle vorbereiten und warten, bis die Kohle mit einer gleichmäßigen weißen Ascheschicht überzogen ist. Über offenen Flammen verbrennt die Wurst außen.

Schritt 3 / von 7

Zwei Hände rühren in einer Glasschüssel eine senfartige Marinade; daneben liegen vier rohe Bratwürste und eine Schale Öl mit Pinsel.

Bier und Öl verrühren. Den Rost dünn einölen und die Würste auflegen.

Schritt 4 / von 7

Ansicht von oben: Hände wenden gegrillte Bratwürste mit Zange auf rundem Holzkohlegrill; daneben Schneidebrett mit roher Bratwurst, Zwiebelringen und Schälchen mit Marinade.

Die Würste bei mittlerer Glut 15 bis 20 Minuten grillen und dabei alle 3 bis 4 Minuten wenden. Auf keinen Fall einstechen, sonst tropft der Saft in die Glut.