Schale mit cremiger Kokos-Hühnersuppe, garniert mit Champignons, frischem Koriander und Chiliflocken; Limettenstücke und ein Löffel neben der Schale.

Thailändische Fischsuppe mit Kokosmilch

Name: Thailändische Fischsuppe mit Kokosmilch
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 400 g weißer Fisch; 2 Stg Zitronengras; 3 Stk. Kaffirlimettenblätter; 1 Stk. Galgant; 2 cm; 2 Stk. Schalotten; 200 g Champignons; 500 ml Fischfond; 400 ml Kokosmilch; 1 TL rote Currypaste; 2 EL Fischsauce; 1 TL Zucker; 2 TL Limettensaft; 1 Hand frischer Koriander

30 Min Gesamt

10 Min Arbeit

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Nährwerte pro
100 ml
Kalorien
82 kcal
Fett
4.2 g
Kohlenhydrate
3.4 g
Protein
7.2 g
Zucker
1.9 g

Zutaten

Personen

400 g

weißer Fisch

2 Stg

Zitronengras

3 Stk.

Kaffirlimettenblätter

1 Stk.

Galgant, 2 cm

2 Stk.

Schalotten

200 g

Champignons

500 ml

Fischfond

400 ml

Kokosmilch

1 TL

rote Currypaste

2 EL

Fischsauce

1 TL

Zucker

2 TL

Limettensaft

1 Hand

frischer Koriander

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Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Den Fisch in Stücke schneiden. Zitronengras in grobe Stücke schneiden, Kaffirlimettenblätter zerkleinern und Galgant in dünne Scheiben schneiden. Schalotten würfeln und Champignons halbieren.

Schritt 2 / von 4

In einem Topf Fischfond und Kokosmilch erhitzen. Zitronengras, Kaffirlimettenblätter, Galgant und Schalotten hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3 / von 4

Fisch, Pilze und Currypaste einrühren, mit Fischsauce, Zucker und Limettensaft abschmecken.

Schritt 4 / von 4

Mit Koriander servieren.

Schritt 1 / von 8

Zitronengras in 3–4 cm Stücke schneiden, Kaffirlimettenblätter grob zerpflücken, Galgant in Scheiben schneiden, Schalotten halbieren; Schalotten in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.

Schritt 2 / von 8

Optional: Schalotten mit 10 g Öl anschwitzen 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 (für mehr Aroma).

Schritt 3 / von 8

Fischfond und Kokosmilch zugeben, Zitronengras, Kaffirlimettenblätter und Galgant einlegen; ohne Messbecher aufsetzen, damit Dampf entweichen kann, und 10 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 ziehen lassen.

Schritt 4 / von 8

Durch ein Sieb in einen hitzebeständigen Behälter umfüllen, feste Aromaten entfernen; Sud zurück in den Mixtopf gießen.

Schritt 5 / von 8

Champignons halbieren und zusammen mit der roten Currypaste in den Mixtopf geben; ohne Messbecher 5 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen.

Schritt 6 / von 8

Fisch in mundgerechte Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, Messbecher einsetzen und 4–6 Min. / 90 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe garen, bis der Fisch gerade durch ist.

Schritt 7 / von 8

Fischsauce, Zucker und Limettensaft zugeben und 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 2 unterrühren; abschmecken.

Schritt 8 / von 8

Suppe in Schalen füllen und mit grob gezupftem Koriander bestreuen (Koriander nicht mitkochen).

Hinweis: Text und Bildinhalt wurde mit Hilfe von KI erstellt / aufbereitet und redaktionell durch eine:n Mitarbeiter:in geprüft.

Thailändische Fischsuppe mit Kokosmilch

Zutaten

Zubereitung

Schritt 1 / von 4

Schritt 2 / von 4

Schritt 3 / von 4

Schritt 4 / von 4

Schritt 1 / von 8

Schritt 2 / von 8

Schritt 3 / von 8

Schritt 4 / von 8

Schritt 5 / von 8

Schritt 6 / von 8

Schritt 7 / von 8

Schritt 8 / von 8

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